Como hacer unas buenas carnitas
Primeramente y al ser carne de puerco lamateria prima que utilizaremos, debemos vigilar al momento de comprarla, que este perfectamente fresca y sobretodo que el que la distribuye la mantenga en refrigeracion. Un tip para saber si esta frescaes el olor y el color de la carne, debiendo tener un color rosita claro y brillante, asi como debera ser inolora (ningun olor). Si se quiere, se le pude poner carne macisa, costillita, chamorro, buche,cuero, etc., pero ojo. Siempre vigilen el olor y el color.
Por otro lado la manteca con la que se elaborara, debe ser totalmente blanca, aunque ya haya sido utilizada. Lo que es muy comun en genteque las elabora, es que no la procesen adecuadamente una vez que se termino de utilizar cuando se hicieron carnitas, ya que no se cuela adecuadamente y ademas la mantienen fuera del refrigerador yasi la vuelven a reutilizar, por lo que es facil de intuir que si asi se reutiliza la manteca, obviamente contiene estas residuos sobrantes de carne que ya se hecharon a perder y esta es otra razon deque nos enfermemos. Una vez que tenemos cuidado con estos dos aspectos, hay que tener tolalmente limpios y perfectamente desinfectados los demas ingredientes que utilizaremos. Es recomendable...
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