Como Hacer Vino
Páginas: 3 (628 palabras)
Publicado: 24 de octubre de 2011
COMO SE HACE EL VINO
Para elaborar el vino se parte de la uva o frutos de la vid. El terreno en que se cultiva la vid debe ser de origen volcánico y rico en potasio.
Los vendimiadores debencosechar la uva madura, en su punto justo para que pueda lograrse una buena vinificación.
Se recogen las uvas cuando han llegado a una madurez conveniente. Las uvas se recogen sin dañarlas y en igual formase trasladan a la bodega. Si están calientes se deben dejar reposar unas 12 horas antes de comenzar el proceso de la molienda.
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Se recogen las uvas cuando han llegado a una madurezconveniente. Las uvas se recogen sin dañarlas y en igual forma se trasladan a la bodega. Si están calientes se deben dejar reposar unas 12 horas antes de comenzar el proceso de la molienda.
Se deben desecharaquellas cubiertas de moho y las uvas verdes y las dañadas por alguna enfermedad. La uva que llega a la bodega es depositada en los lagares.
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Luego se prepara el escobajo llevando las uvas alas máquinas de rotura, que reciben el nombre de garollas. El metal que forma estas máquinas debe ser níquel, inconel o de acero inoxidable. El zumo de las uvas es el mosto que una vez fermentado nos vaa producir el vino.
El siguiente paso es estrujado, que consiste en romper los granos. Antiguamente la uva era pisada por los mismos vendimiadores, mientras bailaban al compás de la música.Actualmente este trabajo lo hace estrujadores a turbina.
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El orujo es la semilla, la pulpa y el hollejo de la uva. Ya se obtuvo el mosto que ahora comienza a fermentar, porque en la uva madura haypequeñísimos microbios. Este mosto es el futuro vino .Se produce el desprendimiento de anhídrido carbónico. El vino es filtrado para limpiarlo del orujo. Pasa luego a cubas especiales que pueden ser demadera , de acero o de cemento. para la fermentación lenta que dura alrededor de 15 días.
Al iniciar la fermentación requiere de una abundante provisión de aire, pues ello favorece el desarrollo de...
Para elaborar el vino se parte de la uva o frutos de la vid. El terreno en que se cultiva la vid debe ser de origen volcánico y rico en potasio.
Los vendimiadores debencosechar la uva madura, en su punto justo para que pueda lograrse una buena vinificación.
Se recogen las uvas cuando han llegado a una madurez conveniente. Las uvas se recogen sin dañarlas y en igual formase trasladan a la bodega. Si están calientes se deben dejar reposar unas 12 horas antes de comenzar el proceso de la molienda.
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Se recogen las uvas cuando han llegado a una madurezconveniente. Las uvas se recogen sin dañarlas y en igual forma se trasladan a la bodega. Si están calientes se deben dejar reposar unas 12 horas antes de comenzar el proceso de la molienda.
Se deben desecharaquellas cubiertas de moho y las uvas verdes y las dañadas por alguna enfermedad. La uva que llega a la bodega es depositada en los lagares.
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Luego se prepara el escobajo llevando las uvas alas máquinas de rotura, que reciben el nombre de garollas. El metal que forma estas máquinas debe ser níquel, inconel o de acero inoxidable. El zumo de las uvas es el mosto que una vez fermentado nos vaa producir el vino.
El siguiente paso es estrujado, que consiste en romper los granos. Antiguamente la uva era pisada por los mismos vendimiadores, mientras bailaban al compás de la música.Actualmente este trabajo lo hace estrujadores a turbina.
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El orujo es la semilla, la pulpa y el hollejo de la uva. Ya se obtuvo el mosto que ahora comienza a fermentar, porque en la uva madura haypequeñísimos microbios. Este mosto es el futuro vino .Se produce el desprendimiento de anhídrido carbónico. El vino es filtrado para limpiarlo del orujo. Pasa luego a cubas especiales que pueden ser demadera , de acero o de cemento. para la fermentación lenta que dura alrededor de 15 días.
Al iniciar la fermentación requiere de una abundante provisión de aire, pues ello favorece el desarrollo de...
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