Como Influye La Interculturalidad Alimentaria En Las Comunidades Indígenas Para Propiciar Enfermedades Crónico Degenerativas.

Como influye la interculturalidad alimentaria en las comunidades indígenas para propiciar enfermedades crónico degenerativas. Introducción Dicho ensayo pretende conocer la magnitud de los alimentos consumidos en las comunidades indígenas , haciendo una comparación de los alimentos que consumen desde los industrializados a los alimentos que cosechan en su propia localidad, así como la forma depreparaciones, como se fueron introduciendo alimentos que antes no conocían, de los cuales se fueron mezclándose día a día a su alimentación básica y el impacto en su salud de lo que representa el aumento de consumo de los alimentos industrializados, así también de cómo fue evolucionando su alimentación. Desde que punto de vista la población indígena fue aceptando la introducción de nuevos alimentos,el poder las empresas para convencer a los habitantes de las comunidades indígenas para aceptar sus productos , para aumentar las ventas y las ganancias de las grandes empresas, el desarrollo de las comunidades indígenas en el entorno de nuevas culturas alimentarias y la invasión de nuevos conceptos, conocimientos y practicas alimentarias, tanto en lo alimentario como en la salud, los nuevosconocimientos de la salud para la prevención de las enfermedades de un nuevo siglo veintiuno con donde las enfermedades ya no se ven desde el punto de vista preventivo, sino curativo, lo cual genera un gran impacto económico social para la población del mundo. Sin embargo los sistemas de salud generan modelos de educación preventivas para poder disminuir el aumento de las enfermedades crónicodegenerativas principalmente con platicas informativas mediante los medios escritos y visuales, tratando de hacer conciencia en la población en general para poder aumentar las medidas preventivas (ENSANUT 2006 P. 80), mas no curativas, es por eso que dicho documento tratara de visualizar desde que punto la interculturalidad alimentaria es parte de los factores para desarrollar enfermedades crónicodegenerativas.

L.N Sandra Edith Sánchez Morales

Desde tiempos remotos la alimentación siempre ha sido y será la base de del componente
humano para la realización de diferentes actividades cotidianas, así como el mantenimiento fisiológico, del cual desde tiempos inmemorables, la alimentación fue principalmente de recolección de frutos y caza de animales, Comer para vivir y vivir para comer,podrían sintetizar el dogma central de la sobrevivencia del hombre primitivo (Montero 2001 p. 4), del cual con el tiempo se fue evolucionando la manera de obtener los alimentos para consumo humano. Para poder definir que es interculturalidad la OMS dice que La interculturalidad está basada en el diálogo, donde ambas partes se escuchan, donde ambas partes se dicen y cada una toma lo que puede ser tomadode la otra, o sencillamente respeta sus particularidades e individualidades. No se trata de imponer, de avasallar, sino de reconocer, respetar o concertar. Desde tiempos muy remotos los alimentos fueron atribuidos a propiedades mágicas y a beneficios en el organismo, vinculándolas con la salud y la enfermedad, del cual la alimentación primitiva comenzó con la recolección de frutos, hojas y semillasde los árboles, del cual esta práctica fue haciendo cambios con el paso del tiempo ya que de la recolección de manera nómada, se conoció la agricultura del cual mediante el procedimiento de observación se realizaron las primeras cosechas ya que se dieron cuenta de que la tierra con ayuda del agua mediante el descubrimiento del sistema de riego, podían ser fértil para las diferentes cosechas dealimentos, para poder así ser más completa y variada su alimentación del cual con la caza de animales y la recolección de alimentos, del cual de manera de conocimiento vulgar y empírico sabían que el consumo de alimentos les proporcionaba la energía necesaria para poder realizar sus actividades cotidianas. Del cual su alimentación básica se basaba principalmente en el consumo de cereales como la...