Como prepara los pristiños mi abuela

Los pristiños en este país se suelen preparar de la siguiente manera. Ingredientes: - 1 libra, - 4 onzas de harina de trigo, - 1 cucharadita de polvo de hornear, - 6 huevos, - 4 onzas de mantequilla,- 3 tazas de agua, - ½ cucharadita de anís, - 2 pedazo de canela, - 1 cucharada de jugo limón, - ½ cucharadita de sal, - 2 cucharaditas de azúcar, - aceite para freír, - 1 libra, y - 4 onzas deraspadura.

Modo de preparación de los pristiños : Para la masa : Como primer paso hay que hacer hervir ½ taza de agua con anís, 1 pedazo de canela, ½ de cucharadita de limón, la sal y el azúcar; sacardel fuego y dejar que se enfríe. Cernir la harina con la harina en polvo de hornear y mezclar con la mantequilla y los huevos.

Luego agregar poco a poco el agua de anís y amasar para formar una masasuave y elástica; dejar en reposo durante unos quince minutos aproximadamente y después con el bolillo hasta dejar delgada.
Luego hay que cortar en rectángulos de unos 17 centímetros de largo porunos 6 centímetros de ancho, luego picar los filos y unir los extremos formando una corona. Freír en abundante aceite, muy caliente hasta dorarlos.
Para la miel : Hay que poner en el fuego el aguarestante, con la raspadura, 1 pedazo de canela y el resto del jugo, cernir, y poner sobre los pristiños en el momento de servir.
Cómo hacer Pristiños paso a paso:
* EN UNA OLLITA PONEMOS AL FUEGO LAMANTEQUILLA Y EL ACEITE, DISOLVEMOS Y VERTEMOS SOBRE LA HARINA EN FORMA DE VOLCAN, MEZCLAMOS PERFECTAMENTE HASTA OBTENER UNA ESPECIE DE HARINA GRUESA.
* EN UNA CACEROLA PONEMOS AL FUEGO EL AGUAHASTA QUE SE CALIENTE SIN LLEGAR A HERVIR, AGREGAMOS LA SAL Y EL POLVO DE HORNEAR Y LOS AGITAMOS BIEN HASTA QUE SE DISUELVAN.
* VERTEMOS SOBRE EL HARINA Y TRABAJAMOS FUERTE HASTA OBTENER UNA MASAHOMOGENEA, DEJAMOS REPOSAR 10 MINUTOS DENTRO DE UNA BOLSA PLASTICA, EN UN LUGAR ABRIGADO POR 10 MINUTOS.
* CORTAMOS LA MASA EN TROZOS ALARGADOS Y ESTIRAMOS CON UN RODILLO, LE DAMOS UNOS 3 O 4...