como preparar manjar blanco

Como preaprar manjar blanco
El manjar blanco no solo es una delicia que destaca por versátil y por acompañar múltiples postres y preparaciones. También es muy fácil de preparar, aunque toma tiempo. Aquí te enseñamos cómo hacerlo en casa. Toma nota.
INGREDIENTES
1 litro de leche entera
250 gramos de azúcar
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharada de esencia de vainillaPREPARACIÓN
Vierte la leche en una olla. Cocina a fuego medio hasta que comience a hervir. Luego incorpora el azúcar y comienza a remover con una cuchara de madera, para evitar que en la base se formen grumos. Después agrega la esencia de vainilla y el bicarbonato sin dejar de mover la mezcla.
Poco a poco, la leche empezará a tomar un color amarillento, hasta tornarse de color marrón. La preparacióndemorará alrededor de una hora en estar lista. Si la mezcla empieza a hervir, retírala por unos segundos del fuego, recomienda el portal de cocina El Gran Chef.
Para saber cuándo el manjar blanco está en su punto puedes pasar un dedo o un cuchillo por la cuchara con la que estás mezclando la preparación, debería quedar un surco.
El portal Planeta Joy recomienda incluir tres bolitas de vidrio (comocanicas) al empezar a cocinar el manjar blanco. Así evitarás que salgan grumos, explica el canal de televisión Utilísima.
Manjarblanco Peruano
Se llama manjarblanco peruano, o simplementemanjarblanco, a un dulce tradicional peruano elaborado con leche y azúcar, y concentrado al calor. Este dulce se ha difundido a otros países de Latinoamérica con distintos nombres: manjar, manjar de leche, dulcede leche, arequipe, etc.
No debe confundirse con el manjar blanco catalán.
© Audinou

Manjarblanco peruano. El manjarblanco peruano está muy difundido por toda Latinoamérica.
En Colombia y Venezuela se le conoce como arequipe (de la ciudad de Arequipa, Perú); en Ecuador y Chile, como manjar. En Bolivia y partes de Colombia se ha conservado el nombre de manjarblanco para la versión espesadacon arroz. En Argentina y Uruguay, a donde habría llegado a través de Chile, se le conoce como dulce de leche (originalmente, 'manjar de dulce de leche'). En Méjico se prepara un dulce similar, aparentemente no relacionado con el manjarblanco peruano, que se conoce como cajeta.
Hay variantes de arroz, papa, pallares, lúcuma, chirimoya, chocolate, quinua, etc.
Etimología
El nombre de este dulceperuano deriva del nombre de un plato dulce catalán, muy difundido por toda España y algunos países de Europa desde la Edad Media, conocido también como manjar blanco (escrito como dos palabras separadas).
El manjar blanco catalán se prepara con leche de almendras, pechuga de pollo picada o deshilachada, azúcar y harina de arroz para espesar. Para los momentos del año en que estaba prohibido elconsumo de carne, se creó una versión de manjar blanco sin pollo. Ésta se elaboraba principalmente con leche de almendras (o leche de vaca), azúcar y harina de arroz. Esta versión dio origen al manjarblanco peruano. La versión con carne daría origen, tras algunas transformaciones, al ají de gallina, otro plato tradicional peruano.
El nombre catalán del manjar blanco es menjar blanc, que se traducecomo «comida blanca», no «manjar blanco». Aparentemente, este plato derivaría de una especie de caldo árabe llamado ispedba; y su nombre sería una traducción literal (en árabe, isped significa «blanco»).
http://corantus.com/es/manjarblanco
















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ELABORACION DE MANJARBLANCO (DULCE DE LECHE)

RESUMEN
El dulce de leche, tambiénconocido manjar, manjar blanco o cajeta es un dulce tradicional de Sudamérica y que corresponde a una variante caramelizada de la leche.
Este producto recibe diferentes nombres según el país en el que se consume y presenta algunas variedades locales. Es ampliamente utilizado en postres como los alfajores, cuchuflíes, helados, pasteles o tortas.
Se confecciona con leche, azúcar, esencia de...