como preparar pavo

Receta de
Pavo ahumado con piña


Pavo ahumado al horno, macerado con jugo de piña y vino, y adornado con piña y cerezas, jugoso y vistoso.

Preparación en 15 Minutos Cocción en 35 MinutosPara 8 personasDificultad Moderada Enviada el 23 Diciembre de 2008
¡Llévate la receta!
¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Pavo ahumado con piña?
1 pavo
1 taza de jugo de piña
1 1/2 taza devino blanco
Pimienta y clavo (al gusto puede ser una cucharadita de cada una)
1/2 cucharadita de sal
2 rebanadas de piña en almíbar y guindas (opcional, para decorar)
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¿Cómo se prepara Pavoahumado con piña?


Si el pavo para la receta del pavo ahumado está congelado, 1 día antes de su preparación descongelarlo en el frigorífico, a poder ser.

En un bol, haz una mezcla con el vino, eljugo de piña, la pimienta y el clavo molidos y la sal. Mézclalo todo bien hasta que la sal se disuelva y cuélalo por una manga (colador de tela. Si no tienes, utiliza un paño de cocina limpio o untrozo de tela que no te sirva, poniéndola sobre un colador), de esta forma evitaremos que la jeringuilla que utilizaremos para introducir la salsa en el pavo se obstruya.

Ve inyectando la mezcla en elpavo durante el día previo, para que se macere bien y quede bien impregnada la carne (no es necesario que lo inyectes todo ya que se necesita parte para bañar el pavo en el horno). La carne para elpavo ahumado tiene que estar en frigorífico en este proceso para que no se estropee.

El día que se vaya a comer, se mete al horno precalentado a 220ºC, en una fuente de horno onda, regado con lasalsa que nos haya quedado. Durante la cocción, debes bañarlo con ese jugo para que no se reseque. El jugo no tiene que consumirse totalmente (si ves que te quedas sin él añade un poco de agua o un pocomás de vino y jugo de piña).

Para saber si el pavo ahumado está bien cocido (unos 20 minutos) puedes introducir un cuchillo o una aguja, si al sacarlo el líquido que sale es transparente está...