COMO PREPARAR UN CHOLADO
Páginas: 2 (391 palabras)
Publicado: 16 de mayo de 2013
El CHOLADO O CHOLAO
DEPARTAMENTO DEL VALLE DEL CAUCA - COLOMBIA
El Cholado Colombiano
En Colombia hablar del cholado, es hablar de la mezcla de hielo raspado con almíbares o mieles, fruta yleche condensada. Tradicionalmente sus orígenes en el Valle del Cauca se da por primera vez en el municipio de Jamundí, cuando en los años 60 la familia Bonilla literalmente le da “sabor al hielo” DoñaRosina, matrona de los Bonilla, como estrategia económica para la alimentación de su familia, raspaba hielo, comprimiéndolos en pequeñas formas y agregándole miel y limón; años después su hijo HéctorBonilla, vio una oportunidad de negocio con la receta original de su madre, fue así como nació en Jamundí “las tres niñas” mezcla de hielo con limón, miel, lulo y piña; los Bonilla innovaron en lapreparación del Cholado, hasta incorporarle en su preparación jarabes de color rojo y naranja.
La segunda historia del origen del Cholado Colombiano se remonta a las familias tradicionales de losprimeros barrios de la ciudad de Cali, donde para algunos eventos especiales y carnavales de la ciudad, se ofrecían en parques y plazas, hielo picado con limón miel y un poco de agua de panela, poco a pocosurgió “el Cholado” enriquecido con los jarabes de colores y la leche azucarada. En la actualidad el Cholado hace parte de la tradición gastronómica de Cali, Jamundí y en general todo el valle delcauca. Sin embargo cabría preguntarse si realmente los orígenes de este refrescante producto están en nuestro país.
Receta:
Banano
Manzana verde
Papaya
Maracuyá
Piña
Lulo (Naranjilla)Coco
Fresa
Kiwi
Leche condensada
Hielo en escamas - raspado
Jarabe dulce de frutas ( color rojo)
Jarabe de miel (color café)
Limón
Galleta Wafer o Capri
Cómo hacer Cholado o Cholaopaso a paso:
Pelar y cortar las distintas frutas en dados pequeños por separado y reservar.
Se prepara el hielo en escama, se hace con una máquina, pero como en casa no tendrá, puede poner el...
DEPARTAMENTO DEL VALLE DEL CAUCA - COLOMBIA
El Cholado Colombiano
En Colombia hablar del cholado, es hablar de la mezcla de hielo raspado con almíbares o mieles, fruta yleche condensada. Tradicionalmente sus orígenes en el Valle del Cauca se da por primera vez en el municipio de Jamundí, cuando en los años 60 la familia Bonilla literalmente le da “sabor al hielo” DoñaRosina, matrona de los Bonilla, como estrategia económica para la alimentación de su familia, raspaba hielo, comprimiéndolos en pequeñas formas y agregándole miel y limón; años después su hijo HéctorBonilla, vio una oportunidad de negocio con la receta original de su madre, fue así como nació en Jamundí “las tres niñas” mezcla de hielo con limón, miel, lulo y piña; los Bonilla innovaron en lapreparación del Cholado, hasta incorporarle en su preparación jarabes de color rojo y naranja.
La segunda historia del origen del Cholado Colombiano se remonta a las familias tradicionales de losprimeros barrios de la ciudad de Cali, donde para algunos eventos especiales y carnavales de la ciudad, se ofrecían en parques y plazas, hielo picado con limón miel y un poco de agua de panela, poco a pocosurgió “el Cholado” enriquecido con los jarabes de colores y la leche azucarada. En la actualidad el Cholado hace parte de la tradición gastronómica de Cali, Jamundí y en general todo el valle delcauca. Sin embargo cabría preguntarse si realmente los orígenes de este refrescante producto están en nuestro país.
Receta:
Banano
Manzana verde
Papaya
Maracuyá
Piña
Lulo (Naranjilla)Coco
Fresa
Kiwi
Leche condensada
Hielo en escamas - raspado
Jarabe dulce de frutas ( color rojo)
Jarabe de miel (color café)
Limón
Galleta Wafer o Capri
Cómo hacer Cholado o Cholaopaso a paso:
Pelar y cortar las distintas frutas en dados pequeños por separado y reservar.
Se prepara el hielo en escama, se hace con una máquina, pero como en casa no tendrá, puede poner el...
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