Como preparar una arepa





Con las cantidades indicadas, salen unas diez arepas de 125 grs. cada una. Calcularemos dos por persona.
He utilizado la medida estándar de tazas.
Como todas las recetas tradicionales,existen tantas versiones de arepas como imaginación.
 



1. En un cuenco grande ponemos el agua templada. Añadimos la sal.
2. Agregamos el aceite de girasol.
3. Llega el turno de la harina demaíz.
4. Podemos empezar a mover la mezcla con una cuchara, cuando veamos que está bien mezclada, la dejamos reposar unos minutos {unos cinco serán suficientes}.
5. Pasado este tiempo, movemos la masa ytrabajamos con las manos. Si está dura la masa rectificamos con un poco de agua, poco a poco.
6. Nos lavamos las manos, humedecemos las palmas con agua, y vamos cogiendo porciones iguales. La bolaque vemos en la foto, la pasamos de palma a palma y la dejamos aplastada, con forma de arepa.

Si al aplanar la arepa, vemos que se agrieta por los bordes, quiere decir que a la masa le falta agua,así que le añadimos más liquido, amasamos de nuevo y la volvemos a formar.
                                                      


Cuando tengamos todas las arepas formadas, las vamos dejandoen una plancha caliente, durante diez minutos por cada lado a fuego medio-bajo o hasta que veamos que se han tostado levemente, como se puede apreciar en las imágenes. No tengas prisa, en este paso, secrea una costra y la arepa se deja dar la vuelta sin ningún problema, utiliza una paleta bien plana para este fin.
Al quitarlas de la plancha, ya están listas para abrirlas y rellenarlas.
Pero haya quien le gusta más tostadas, como a mi hija, así que encendemos el horno mientras las estamos tostando y una vez fuera de la plancha las dejamos en el horno a 200º, altura media durante quinceminutos. Veremos que las arepas se ahuecan, es el momento de retirarlas, y listas para rellenar. Os aconsejo un cuchillo de punta fina y que sea de sierra, es más fácil de esta forma.


 Se sirven...