Como Preparar Una Torta De Mereng
Páginas: 2 (335 palabras)
Publicado: 31 de octubre de 2012
18.6.08
Torta de merengue....mi torta de cumpleaños!!
Quién no ha soñado con preparar una exquisita torta de merengue, quién no ha soñado que la prepara y le queda perfecta, quién la hapreparado y ha sido todo lo contrario????.....muchas, incluida yo.
Finalmente, con ayuda de Mar y con consejos de Carola, he llegado a este resultado que me ha dejado -por primera vez-contenta. Ahora comparto la receta con ustedes...
Para un disco de merengue, necesitamos
un vaso de claras
2 vasos de azúcar granulada
1 pizca de sal
1 cucharada de fécula de maíz(Maicena)
Relleno:
1 litro de crema para batir
azúcar flor
500 grs frutillas o frambuesas
Se baten fuertemente las claras junto a la pizca de sal. Cuando estén en punto de nieve seagrega el vaso de azúcar, de manera suave y paulatina, nunca toda de golpe. Se sigue batiendo hasta disolver muy bién el azúcar.
Dejamos de batir y agregamos de manera envolvente el otrovaso de azúcar y la cucharada de maicena.
Se precalienta el horno a 100°, no debe subir mas que esto. Vaciamos el merengue sobre un papel de horno, con un circulo de 26 cms de diámetro.
Ladejamos durante 2 horas y luego apagamos el horno y dejamos enfriar dentro del mismo, sin abrirlo. Los cambios de temperatura rompen el merengue.
Se hace el mismo procedimiento por dosveces mas y así logramos una torta de tres discos con fundamento, como dice mi amigo Fonsecaster.
Para el relleno, batimos la crema hasta que espese, luego vamos agregando un poco de azúcarimpalpable, pero sólo para sacarle el gusto a leche, que no quede muy dulce. Cuando esta bién dura terminamos con el batido.
Colocamos la crema sobre el disco de merengue y sobre esto lasfrutillas cortadas en gajos, deben ser frescas y sin azúcar. Para las frutillas aconsejo darle sólo un paseo por el agua, así no pierden su gusto. Se retiran hojitas y se pican en gajos.
Torta de merengue....mi torta de cumpleaños!!
Quién no ha soñado con preparar una exquisita torta de merengue, quién no ha soñado que la prepara y le queda perfecta, quién la hapreparado y ha sido todo lo contrario????.....muchas, incluida yo.
Finalmente, con ayuda de Mar y con consejos de Carola, he llegado a este resultado que me ha dejado -por primera vez-contenta. Ahora comparto la receta con ustedes...
Para un disco de merengue, necesitamos
un vaso de claras
2 vasos de azúcar granulada
1 pizca de sal
1 cucharada de fécula de maíz(Maicena)
Relleno:
1 litro de crema para batir
azúcar flor
500 grs frutillas o frambuesas
Se baten fuertemente las claras junto a la pizca de sal. Cuando estén en punto de nieve seagrega el vaso de azúcar, de manera suave y paulatina, nunca toda de golpe. Se sigue batiendo hasta disolver muy bién el azúcar.
Dejamos de batir y agregamos de manera envolvente el otrovaso de azúcar y la cucharada de maicena.
Se precalienta el horno a 100°, no debe subir mas que esto. Vaciamos el merengue sobre un papel de horno, con un circulo de 26 cms de diámetro.
Ladejamos durante 2 horas y luego apagamos el horno y dejamos enfriar dentro del mismo, sin abrirlo. Los cambios de temperatura rompen el merengue.
Se hace el mismo procedimiento por dosveces mas y así logramos una torta de tres discos con fundamento, como dice mi amigo Fonsecaster.
Para el relleno, batimos la crema hasta que espese, luego vamos agregando un poco de azúcarimpalpable, pero sólo para sacarle el gusto a leche, que no quede muy dulce. Cuando esta bién dura terminamos con el batido.
Colocamos la crema sobre el disco de merengue y sobre esto lasfrutillas cortadas en gajos, deben ser frescas y sin azúcar. Para las frutillas aconsejo darle sólo un paseo por el agua, así no pierden su gusto. Se retiran hojitas y se pican en gajos.
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