Como Preperar Un Pastel

Dulce y Salado
Las recetas de Kristin
No 1

www.kristinehrenborg.com

Índice
Receta

Cheesecake Villa de la Mariposa
Baguettes de Masa Madre con Nueces
Scones Divinos
Biscotti de Pistacho y Amaretto
Bollitos de Karlsbader
Bolitas de Chocolate
Cupcakes de Lujo
Discos Deliciosos
Espirales de Canela
Extracto de Vainilla
Galletas de Chocolate y Avellanas perfumadas de Naranja
Galletasde Parmesano
Gotlandsbullar - Brioches de Gotland
Magdalenas de Energía Alta
Pan Exprés
Panecillos Daneses con “Mucha Miga”
Pastel Cremoso de Chocolate con Avellanas y Ron
Pastel Cremoso de Chocolate y Coco
Pastel de Chiffón
Pastel de Coco y Chocolate
Pastel de Kristin
Pastel Sabroso de Chocolate y Especies
Pastelitos de Washington
Pepparkaka – Bizcocho de Especies
Rollito deAvellanas con Crema de Mantequilla y Naranja
Semla
Tarta de Manzana
Tarta de Mazarín
Tarta de Migas

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Sant Pere de Vilamajor en Mayo 2011

Hace tiempo he publicado recetas en mi blog y he recibido muchos emails y comentarios en
Facebook de personas a las que les ha gustado ver las fotos y hacer los pasteles ypanes.
Pienso que cocinar es una actividad creativa y otra manera de expresarse. Por eso me da
tanta felicidad saber que, si solamente hubiera sido por una persona, he inspirado a alguien a
entrar a este camino tan polifacético y rico!
Me encantan los pasteles y panes pero al mismo tiempo tengo la opinión de que cuidar la
salud es importante. Por eso he puesto ingredientes alternativos en variasde las recetas para
hacerlo cómodo para todos los que quieren, por ejemplo, evitar los productos lácteos, el gluten, los huevos o bajar el azúcar que toman. En las recetas lo he marcado así:
Sin gluten
Sin leche
Bajo en azúcar
Sin huevo
Entonces, utilizas el ingrediente alternativo, o simplemente ya es una receta que está de por sí
libre de los ingredientes indicados.
Aquí encontrarás las primerasrecetas de mi blog, para imprimirlas, plastificarlas y utilizarlas!
Invita a tus amigos y familia a pasar momentos juntos, de socializar tranquilos, a compartir
unos ratos memorables y a degustar juntos unas obras hechas con mucho amor!
Disfrutad el momento!
Kristin

He probado muchas recetas de cheesecake (tarta de queso) porque es mi tarta preferida, pero esta
me ha elevado a las nubes! Anuestros huéspedes también les ha gustado mucho y están pidiendo la
receta. Aprecio mucho que no es complicado hacerla. Si lo decoras con frutas de la temporada lo conviertes en un pastel estilo de lujo. Hoy estoy utilizando fresas! No olvides la salsa de limón fresca. Es “el
punto sobre la i” y acompaña el pastel fantásticamente bien.
La creme fraiche la compro en el Carrefour pero hay en el CorteIngles y otros supermercados que tienen
un buen surtido de productos lácteos. Se llama también “nata fresca especa”.
La tarta aguanta bien unos días en la nevera, pero no creo que te va a sobrar algo ;)))

Cheesecake Villa de la Mariposa
Sin gluten
Una tarta para 8–10 personas
Horno: 200 grados

Tiempo en el horno: 10 min más 35 min
Ingredientes para el fondo
• 10 galletas Digestive (70 gr deavellanas picadas y 70
gr de polenta)
• 100 gr de mantequilla fundida
Ingredientes para el relleno
• 200 gr de queso fresco, tipo Philadelphia
• 3 huevos
• 130 gr de azúcar
Ingredientes para la capa


 

• 480 gr (400 ml) de Creme Fraiche (la de 30% de grasa,
no el tipo “light”)
• 4 cucharaditas de extracto de vainilla
• 60 gr de azúcar glacé
Ingredientes para la salsa de limón
• 4 cucharadas de zumode limón fresco
• 80 ml de agua
• 1,5 cucharaditas de Maizena
• 1 yema de huevo
• 130 gr de azúcar

Cómo hacer el pastel
Desmiga las galletas y mézclalas con la mantequilla fundida. Reparte esta masa sobre el fondo de un
molde con bordes desmontables (23–25 cm de diámetro). Apretar la masa con la mano.
Pon aluminio debajo del molde, porque a veces se escapa algo de grasa y se quema en el...