Como Realizar Una Estimacion De Costos

Guatemala 10 de Abril del 2011
Costos y toma de decisiones
Lic. Nery Arango

Café-Ron
Naughty Sauces

Cecilia Ramirez
Paola Ramirez
Carlos Steiger
Galileo Moreno

Introducción

Unaempresa que inicio operaciones en Diciembre del 2010, por un joven emprendedor con una visión para una empresa diferente en la cual se atiendan diversas situaciones que los negocios actuales han dejadodesatendidas. Ofreciendo producto muy rebuscados para un grupo de clientes más selectos en el área metropolitana guatemalteca. Trayendo con ella una imagen más fresca, juvenil y nacional que promuevetanto los valores guatemaltecos como sus tradiciones.
Siendo una empresa de pequeñas cantidades al momento de producir sus costos se ven afectados por las economías de escala que existe. Sinproducir lo que sus competidores directos fabrican ellos se ven limitados a dar un precio más elevado al mercado esperando una respuesta positiva de este. Sin embargo viendo su costo como una de sus menorespreocupaciones debido al buen funcionamiento de la salsa al momento de las ventas.
Sin embargo la fabricación de salsas representa bastante en cuanto a utilidades para ellos y siendo su segundaparte más fuerte el área de eventos de catering que ofrece que con ello a dado a conocer el nombre de A&F.

I. Costeo del Producto

Para poder costear la salsa Café-Ron, se debe desglosar lareceta y costear los ingredientes como fracción de un todo. Esto quiere decir que muchos ingredientes como el Ron Zacapa Centenario solo se utilizan una porción de lo que es la botella entera. Por lo quese a dado un estimado de lo que es el costo unitario de la materia prima para esta salsa, proviniendo de ingredientes comprados al mayoreo de un proveedor que mantiene sus precios entre los rangosacordados.

Receta | | |
Presentación: 453 gr ó 1 lb | | |
Materia Prima | | |
Ingredientes | Medida | Costo |
Crema de Cassis | 4 cucharaditas | Q3.00 |
Pasas | 2 onzas | Q4.00 |...