como se hace el vino

A continuación, echamos un rápido vistazo de la teoría sobre cómo se producen los vinos más comunes, es decir, vinos blancos, rosados, tintos o dulces. Es una explicación sencilla y ágil de como sehacen los vinos de manera habitual y dependerá mucho su método de elaboración según la zona, región o Denominación de origen donde se haga, ya que según sea su normativa, se podrá hacer uso o no dedistintos elementos en su producción.

Vino Blanco Hecho a partir de uvas blancas o tintas (sin piel), la cual es despojada de su pedúnculo y pasa a ser estrujada, la prensa separará el mosto de la uvade sus pieles. Separado el mosto, este se somete a su primera fermenctación o fermentación alcohólica entre 12ºc y 20ºc y es fermentado en madera, acero inoxidable, fibra de vidrio, cemento,… segúnlo permita la D.O. en la que se produce y lo desee su productor. En esta fase y también según la normativa de la zona (en muchas partes no está permitida) se lleva a cabo la chaptalización o laacidificación. El vino vuelve a su lugar de primera fermentación con su lias o no según se desee, luego es filtrado, estabilizado y embotellado, donde se guardará en botella o saldrá a la venta.

VinoRosado Muchos infravaloran un vino rosado, hacer un buen vino rosado es más dificil que producir un vino tinto o blanco ya que este se elabora o bien mediante la fermentación del mosto de uvas tintas omezcla de tintas y blancas junto con las pieles durante un breve periodo de tiempo hasta obtener el color deseado. La otra forma de elaboración se hace mediante la mezcla de vinos tintos y blancos,método que está prohibido en la Unión Europea, excepto en Champagne.

Vino Tinto Normalmente de uvas tintas aunque a veces se mezcla con alguna uva blanca (poca cantidad) que es estrujada y se le quitael pedúnculo (raspón) total o parcialmente en el proceso de despalillado. El mosto, es fermentado con las pieles y en ocasiones con el raspón, es aquí como al igual que el vino blanco y si la...