Como se hunde un restaurante, cafeteria o bar

Como se hunde un restaurante, Cafetería o Bar

- NO saludes o recibas al cliente cuando entra en el establecimiento.
- DEMORATE 15 minutos o más en entregar la cuenta, desde el momento en que elcliente te la pide.
- NO limpies el suelo de alrededor de las mesas cuando estas se desocupen.
- PERMITE que tú equipo coma, beba y fume en la barra y en la sala, por supuesto que lo vean losclientes.
- ANIMA a los cocineros a salir a la sala con el uniforme “sucio”, “sin gorro” y “con trapos colgando”.
- PROCURA que la entrada de tú establecimiento “SEA oscura”, “esté SIN barrer”, “NO tengareclamos” y “NO tenga un par de plantas frescas”.
- CONVENCETE de que el cliente acudirá a tú establecimiento siempre “por decreto”, ya que no tiene otro sitio donde elegir.
- PREPARA laselaboraciones con excesos de grasa.
- NO escuches lo que tus clientes “quieren de tú establecimiento” y “necesita de tú equipo”.
- NO tengas motivado a tú equipo.
- ACTUA por impulsos; NO dispongas de“objetivos claros” y TAMPOCO de “planes de acción”.
- NO limpies los servicios cada día, es suficiente cada 2 o 3 días.
- HUYE de “las sugerencias” y “promociones” diarias, semanales o mensuales.
-PERMITE que tú equipo acuda a trabajar “sin afeitar”, “con el pelo suelto”, “con exceso de maquillaje y colonias”.
- NO te intereses por lo “que hace tú competencia”.
- DESPREOCUPATE de conocer lo quete ofrecen las “nuevas tecnologías” y “las redes sociales” para mejorar.
- NO ofrezcas la posibilidad a tú equipo de que se formen continuamente.
- RECHAZA la posibilidad de formar a tus empleados aCOSTE CERO mediante las bonificaciones que existen para TODAS las empresas.
- NO utilices el “Marketing de Guerrilla” para dar a conocer tus servicios.

josep.more@spaicgastronomia.com

Ysobre todo, NO pretendas especializarte, procura SIEMPRE “ser uno más”, con las misma o parecida oferta que tus competidores.

Podría enumerar unos cuantos Tips más para que consigas hundir más...