Como se produce el alcohol

OBTENCIÓN DE ALCOHOL ETÍLICO A PARTIR DE LA FERMENTACIÓN DE RESTOS DE PAPA
Resumen
Para la obtención del alcohol etílico, debió hacerse un estudio breve y conciso de la fermentación, como lo sonfactores que inciden sobre los sustratos o materiales orgánicos para su descomposición: la falta de radiación solar y oxígeno, y de los catalizadores que acelerarían esta reacción: la levadura y elazúcar.
Se seleccionó la papa como material orgánico, la cual aportaría almidón que junto con la levadura, crearía microorganismos productores de alcohol.
La producción de alcohol etílico o etanol apartir de estos materiales, generalmente incluye tres etapas: la conversión de carbohidratos en azucares simples por los microorganismos metabólicos generadores de alcohol, la fermentación de estosazúcares a etanol y por último la separación del etanol y otros productos por destilación.
El proceso de fermentación de la papa se hizo a través de la elaboración de un monocultivo casero, el cual eraun recipiente de vidrio al que se le agregó su concha, levadura, agua y azúcar. Luego, en el laboratorio se optó por destilarlo para obtener el alcohol puro.
Con el destilador calentamos nuestromonocultivo, en el cual se logró separar una sustancia más volátil de otras más fijas, condensando luego su vapor para volverlo líquido, consiguiendo así, etanol.
Definición del problema
Un buenejemplo de producción de etanol a través de la fermentación es el de la papa: este es un material capaz de producir microorganismos metabólicos cuando no hay oxígeno, ya que es almidonada. Estosmicroorganismos al ser metabólicos, tienen la propiedad de producir alcohol en presencia de azúcares.
Nuestra meta es producir etanol en un monocultivo casero, a base de restos de papas, levadura (lacual es un hongo microscópico que descompone restos orgánicos), y azúcar; para luego, pudiendo haber obtenido un resultado positivo, hacer la separación del etanol y otros productos por destilación...