Comparación de grasas en leche materna de veganas y no veganas


Breast milk composition: fat content and fatty acid compostition in vegetarians and non-vegetarians. Finley, Dorothy Ann. Lónnerdal, Bo. G. Dewey, Kathyrn. E. Grivetti, Louis. California, USA :The American Journal of Clinical Nutrition, Abril de 1985, Vol. 41, págs. 787-800. http://ajcn.nutrition.org/content/41/4/787.long











La leche materna debe ser buena fuente delípidos y ácidos grasos esenciales ya que son necesarios para formar las membranas del cerebro y del tejido vascular del recién nacido. El contenido de éstos, principalmente el tipo de ácidos grasos, en laleche materna está relacionada con el tipo de grasa y carbohidratos que consume la madre en su dieta. Por lo tanto se espera que haya diferencias en la composición de la leche de madres vegetarianas yno vegetarianas. El presente estudio es una comparación entre el contenido total de lípidos y ácidos grasos en la leche materna de mujeres lactantes nutricionalmente saludables lacto-ovo vegetarianasy no vegetarianas.
Es un estudio longitudinal en el que participaron 57 mujeres lactantes, divididas en tres grupos por tipo de dieta: 1) vegetarianas (30 lacto-ovo vegetarianas) que no consumían nicarne ni pollo, y al menos dos veces al mes pescado; 2) semi-vegetarianas o consumidoras de pescado (8 mujeres) que tampoco consumían carne ni pollo, pero su consumo de pescado era de al menos una veza la semana; y 3) las no vegetarianas que consumían carne, aves, pescado y otros AOA. Además durante el periodo de lactancia todas las participantes consumieron leche.
Se obtuvo la informacióndietaría, al inicio por medio del recordatorio de 24 horas y mensualmente mediante un segundo registro, y muestras de leche para analizar el contenido energético, de carbohidratos, fibra, proteínas,lípidos, 5 vitaminas y 5 minerales. Se les pidió a las mujeres que en el segundo periodo de amamantar (el primero siendo por la mañana) se exprimieran toda la leche de uno de los pechos manualmente o con...