Comparacion cosecha tradicional y cosecha wellboat

Comparación cosecha tradicional y cosecha por wellboat (live fish carrier).
Transporte de peces vivos una visión de futuro


ETAPA I: Salida peces desde jaula centro de cultivo.

COSECHA TRADICIONAL-Se necesita cuadrilla de cosecha 12 personas aproximadamente, dependiendo del volumen de peces.
-Para cosechar 20.000 piezas 4 kg. Promedio, la duración de la faena puede ser de hasta 18horas.
-Proceso de faena no Standard, sujeta a las condiciones del clima, calidad y cantidad de personal, por su larga duración el ritmo de trabajo y el rendimiento es variable.
-Existe peligro dederrame agua-sangre, sustancias oleosas, combustibles u otros fluidos, lo que aumenta riesgo sanitario en el mismo centro.
-Alto estrés en piezas cosechadas y en peces población de jaula en faena, loque afectará la calidad del producto final, alta posibilidad de gaping en carne.

WELLBOAT
-Requiere menos personal
-Para cosechar misma cantidad de piezas, se necesitan 2 horas como máximo.
-No hayriesgo de derrame de agua-sangre, fluidos y residuos.
-Proceso de faena Standard, repetible y fácil de protocolizar por su corta duración.
-Bajo estrés en las piezas cosechadas y nulo estrés en peces queconforman población de la jaula, aseguramiento de buen producto final, pocas posibilidades de gaping.

ETAPA II: Transporte de peces a planta o acopio.

COSECHA TRADICIONAL
-Calidad afectada portemperatura, roce y rigor mortis.
-Riesgo de deterioro por atrasos en traslado, escaso control de pérdidas.
-Escurrimiento y dispersión de agua-sangre en el mar.
-Baja calificación de la tripulación denave transporte.
-Gran movimiento de recipientes (bins) y materiales que pueden transformarse en potenciales vectores de enfermedades.

WELLBOAT
-Mejor calidad del producto final, al trasladarse lospeces vivos y en adecuada densidad buscan su espacio vital reduciéndose riesgo de daño por roce.
-Bajo riesgo de perdidas por atrasos, una nave con eficiente sistema de recirculación por bombas y...