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Páginas: 3 (652 palabras)
Publicado: 7 de abril de 2013
NOMBRE ESTABLECIMIENTO:
NIT:
TELEFONO:
DIRECCION:
Según el plan de saneamiento básico el establecimiento debe ejecutar los siguientes programas:
Programa de Limpieza y DesinfecciónPrograma de Manejo de Desechos Sólidos
Programa de Control de Plagas
PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION
SI
NO
El establecimiento tiene un buen manejo a la hora de desinfectar el área detrabajo y materia prima
El establecimiento cumple a cabalidad la desinfección de los utensilios de cocina
El manipulador de alimentos conoce los métodos de desinfección del producto
Losempleados manejan un registro de limpieza diario para determinar el cumplimiento de los requisitos expuestos en el plan de saneamiento.
Se realiza una limpieza exhaustiva a las instalacionesdel establecimiento
Hacen periódicamente una limpieza en los ductos de ventilación y trampa de grasas
La persona encargada del área de limpieza utiliza productos desinfectantes yrealiza cambios regulares de los mismos
Programa de Agua potable
Programa de capacitación de Buenas Prácticas de Manufactura
OBSERVACIONES:______________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________PROGRAMA DE DESECHOS SOLIDOS
SI
NO
El establecimiento maneja las canecas de desechos con su respectivo color
El establecimiento realiza un buen manejo de los desechos sólidos
Se haceadecuadamente el proceso de reciclaje y separación de desechos
Los empleados al retirar los residuos del establecimiento tienen en cuenta las rutas y horarios del servicio recolector dedesechos
El cuarto de basuras está alejado del área de producción de alimentos
La persona que maneja los desechos cumple con las normas de seguridad adecuadas
OBSERVACIONES:...
NOMBRE ESTABLECIMIENTO:
NIT:
TELEFONO:
DIRECCION:
Según el plan de saneamiento básico el establecimiento debe ejecutar los siguientes programas:
Programa de Limpieza y DesinfecciónPrograma de Manejo de Desechos Sólidos
Programa de Control de Plagas
PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION
SI
NO
El establecimiento tiene un buen manejo a la hora de desinfectar el área detrabajo y materia prima
El establecimiento cumple a cabalidad la desinfección de los utensilios de cocina
El manipulador de alimentos conoce los métodos de desinfección del producto
Losempleados manejan un registro de limpieza diario para determinar el cumplimiento de los requisitos expuestos en el plan de saneamiento.
Se realiza una limpieza exhaustiva a las instalacionesdel establecimiento
Hacen periódicamente una limpieza en los ductos de ventilación y trampa de grasas
La persona encargada del área de limpieza utiliza productos desinfectantes yrealiza cambios regulares de los mismos
Programa de Agua potable
Programa de capacitación de Buenas Prácticas de Manufactura
OBSERVACIONES:______________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________PROGRAMA DE DESECHOS SOLIDOS
SI
NO
El establecimiento maneja las canecas de desechos con su respectivo color
El establecimiento realiza un buen manejo de los desechos sólidos
Se haceadecuadamente el proceso de reciclaje y separación de desechos
Los empleados al retirar los residuos del establecimiento tienen en cuenta las rutas y horarios del servicio recolector dedesechos
El cuarto de basuras está alejado del área de producción de alimentos
La persona que maneja los desechos cumple con las normas de seguridad adecuadas
OBSERVACIONES:...
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