Competencia

Competencias Específicas
En esta sección se va a llevar a cabo el análisis de la competencia. Dicha palabra contiene varias aceptaciones, de las cuales vamos a exponer dos, siendo la última deellas la definición relevante y objeto principal del apartado.
El primer significado a explicar va a ser las competencias, en este caso específicas, que son un conjunto de conocimientos teóricos yprácticos así como las habilidades y destrezas relacionadas directamente con la ocupación. En el caso de este proyecto, entre otros, podemos destacar:
Entrada y salida de frutas y hortalizas
Conocer yaplicar las técnicas para efectuar la recepción de las frutas y hortalizas, pesando y tarando los productos recibidos, y realizar las tareas de carga del almacén o cámara para efectuar la expedición.Manipular las frutas y hortalizas.
Conocer y aplicar las técnicas específicas de manipulación de frutas y hortalizas, ejecutando la limpieza e higiene por inmersión, por ducha o en seco, realizando elrecubrimiento, calibrado y envasado.
Manejar la maquinaria específica para los trabajos de manipulación de frutas y hortalizas.
Conocer y aplicar la metodología específica para el manejo de lasmáquinas y aparatos necesarios para la ejecución de los trabajos de manipulado de productos hortofrutícolas.
Regular y mantener los equipos de manipulación.
Conocer y aplicar las técnicas específicaspara gestionar la regulación y mantenimiento de equipos de distribución y transporte, equipos de pulverización o inmersión, equipos de selección de frutas y hortalizas, equipos de limpieza, equipos decalibrado, equipos de pesaje, etc.
Es el momento de comentar la interpretación de competencia relativa al estudio del proyecto empresarial:

La competencia se puede definir como la pugna de unasempresas con otras para absorber cuotas de mercado e incrementar sus ventas e ingresos, y por tanto, los beneficios. Todas las empresas están inmersas en mercados que presentan diferentes tipos de...