Competencias De Un Cocinero

Competencias de un cocinero
Las competencias son las actitudes recomendables para el ejercicio de una profesión concreta. Las principales competencias que considero que debe de tener un buencocinero son:
* Ayudar y servir a los clientes.

* Buscar en todo momento la satisfacción plena de la clientela y orientar su actividad a la necesidad de estos.

* Inquietud y la curiosidadpor saber más sobre hechos, cosas y personas que tengan relación con su puesto.

* Ser innovador para introducir novedades en la carta o crear nuevas recetas o platos de manera que la oferta selo mas dinámica posible.

* Trabajo en equipo y cooperación, implica la intención de colaboración con otros, formar parte de un grupo, trabajar juntos, ya que el cocinero dirige y forma parte deun equipo de persona con las que interactúa.

* Debe ser minucioso en la preparación (presentación) esta competencia es importante en esta profesión porque se convierte en un elemento decisivopara conseguir la satisfacción del cliente.

* Debe de manipular y trabajar en la presentación de los alimentos, ya que tendrán un resultado en el paladar del comensal.

* Mantener firmementeel carácter cuando se trabaje bajo presión u oposición. Es frecuente que este profesional trabaje en entornos laborales con poco espacio, expuestos al calor y al humo de las cocinas, lo cual generaestrés.

* Conocer las técnicas de cocina con el fin de llevar a cabo la confección de una amplia oferta de platos de cara a su posterior comercialización.

* Conocer las técnicas para elaprovisionamiento, manipulación y conservación de alimentos.
Manejar los distintos métodos para gestionar el aprovisionamiento de las mercancías necesarias para su actividad, la conservación óptima detodo tipo de alimentos y la manipulación de los mismos.

* Preparar y presentar elaboraciones básicas y platos elementales.
Conocer las técnicas básicas para la preparación y presentación de...