Competencies Empresarials Ferran Adrià

Ferran Adrià.
1.Vida personal y carrera profesional:
Ferran Adrià Acosta (Hospitalet de Llobregat, 14 de mayo de 1962) es uncocinero español considerado durante varios años como el mejor chef del mundo. En la brillante trayectoria de este artista de la gastronomía tuvo una gran importancia el apoyo recibido por su familia,que le transmitio, el respeto y el amor por la cocina.Sin embargo, su acercamiento a los fogones se produjo de manera casual. A los 17 años lavaba platos en el restaurante de un hotel de la localidadturística de Castelldefels con el único propósito de costearse un viaje a Ibiza. El jefe de cocina, que se percató de su interés y quizá de su talento.
Al tiempo puso sus conocimientos adquiridos enpráctica durante su servicio militar en Cartagena en 1983 y, mientras tanto, el azar lo llevó a El Bulli, un restaurante situado en la cala Montjoi de la Costa Brava, entre las localidades de Rosas yCadaqués, donde trabajó durante el mes de permiso. Contratado de nuevo a partir de abril para la temporada de 1984, en octubre ya había sido nombrado jefe de cocina.
El entonces director de El Bulliy socio de Adrià, Juli Soler Lobo, y el flamante nuevo jefe de cocina se decidieron a hacer una restauración creativa. En pocos años El Bulli fue distinguido con la tercera estrella de la guíaMichelín.
2-Conocimiento estrategia y gestión.
“El bull”, es el restaurante de Ferran Adrià. Se encuentra situado en Roses (Girona), y ha sido premiado con tres estrellas *Michelín. Gracias a sus ideasinnovadoras ha conseguido hacer del restaurando uno de los mejores del mundo, todo y que, hay que mencionar, que sólo resta abierto la mitad del año. La otra mitad, el valla y se mueve a Barcelona conun grupo reducido de *chefs para crear nuevos platos. El restaurante sólo ofrece una comida al día, cosa que dificulta hacer una reserva, y da lugar a que sólo 8.000 personas al año consigan comer...