COMPLEJO B Y SEROTONINA






ALUMNOS: MOISES ELIAS MUÑIZ LÓPEZ
NATALIE REYNOSO RUIZ
ZAYDE MONTSERRAT OLIVARES RODRIGUEZ
CRISTIAN ESAU SANCHEZ SIERRA
ANTONIO GAEL CERVANTES CABRERA

CHEF: SALVADOR LEMA PASANTES

CARRERA: LICENCIATURA EN GASTRONOMIA

GRADO – GRUPO: 7º B

TEMA: COMPLEJO B Y SEROTONINA
Que es el complejo B?
Se conoce como complejo B las ocho vitaminas B: Vitamina B1, B2, B3, B5, B8, B9 y B12 – juegan unpapel muy importante para mantener al cuerpo funcionando en las mejores condiciones. Cada vitamina que forma el complejo B cumple una función distinta en el organismo pero todas ellas importantes para que pueda funcionar adecuadamente, el complejo B nos ayuda en convertir los alimentos en energía para poder realizar las actividades diarias.
Funciones del complejo B
Una de sus principales funcioneses en el metabolismo de la energía, la cual necesitas para desempeñar todas las actividades básicas y complejas, necesitas del aporte de la vitamina B1 para esto, pues es ella la que ejerce la transformación de los hidratos de carbono en glucosa y serán la vitamina B2, la B3, la B5, la B6 y la B8 o biotina la que trasforman la glucosa en energía. La biotina es llamada la vitamina de la belleza,es esencial para una buena salud del cabello, uñas y piel.
El complejo B esta compuesto por las siguientes vitaminas: B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9 y B12.
Vitamina B1 o tiamina:
Ayuda al cuerpo a crear nuevas células. Muchas veces se le llama la “vitamina del estrés” porque ayuda a proteger al sistema inmune. Además ayuda a las células del organismo a convertir los carbohidratos en energía.
Se puedeobtener de los frijoles, cacahuates y espinacas.
CDR : Se recomienda 1,7 mg de Vitamina B1, pero una dosis considerada eficaz y sin riesgo para un deportista oscila entre 50-100 mg.
Vitamina B2 o Riboflavina:
Actúa como antioxidante para protegernos de los radicales libres. Contribuye al metabolismo de energía y del hierro. Ayuda a la producción de los glóbulos rojos. Podría ayudar a prevenir lasmigrañas (aún faltan más estudios sobre esto). Ayuda a liberar la energía de los carbohidratos.
Se puede adquirir la vitamina B2 de las almendras, huevo, leche, yogurt, espinacas.
CDR: Se recomienda 1,7mg, pero los deportistas pueden tomar de 50 a 500mg sin ningún efecto adverso.
Vitamina B3 o niacina:
Uno de los principales usos de la vitamina B3 es aumentar los niveles del colesterol bueno o HDL.Su deficiencia es muy rara, se puede dar en personas alcohólicas. Además interviene en el funcionamiento del aparato digestivo, la piel y los nervios. También es efectiva para convertir los alimentos en energía.
Se puede adquirir la vitamina B3 de: carne roja, huevos, leche, frijoles, espinacas y otros vegetales verdes.
CDR: La cantidad diaria recomendada de esta vitamina para personassedentarias es de 19 mg, pero un deportista puede consumir entre 50 y 100mg.
Vitamina B5 o ácido pantoténico:
Las glándulas suprarrenales pueden funcionar correctamente gracias a la intervención de la B5, la cual también participa en la regulación nerviosa y en la producción de hormonas. Ayuda a descomponer los carbohidratos, las proteínas y las grasas.
Se puede adquirir la vitamina B5 de: Aguacate,huevos, legumbres y carne.
CDR: 6mg para personas sedentarias. Los atletas pueden llegar a tomar de 500 a 1000 mg de esta vitamina sin efectos adversos.
Vitamina B6 o Piridoxina:
Es utilizada para ayudar a descomponer las proteínas (mientras mayor sea el consumo de proteínas, mayor será la necesidad de vitamina B6). Ayuda a regular el aminoácido homocisteína (asociado con las enfermedades cardiacas). Lapiridoxina contribuye mucho en los cambios de ánimo y los patrones del sueño. Ayuda al cuerpo a producir serotonina, melatonina y norepinefrina.
Buenas fuentes de vitamina B6 son: Salmón, atún, pollo, lentejas, queso, zanahorias, el arroz y el café.
CDR: 2 mg en personas sedentarias y deportistas pueden tomar de 50 y 100 mg sin efectos negativos.
Vitamina B8 o Biotina:
Es llamada la “vitamina...