complementaria 4

RECONOCIMIENTO DE PROTEINAS















CARLOSRAMÍREZ
EVER ALEXANDER SANTANA QUINTERO
MARIA ALEJANDRA VARGAS CADENA

















INSTITUTO UNIVERSITARIO DE LA PAZ
ESCUELA DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA
PROGRAMA DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA
BARRANCABERMEJA
2015
RECONOCIMIENTO DE PROTEINAS







CARLOS RAMÍREZ
EVER ALEXANDER SANTANA QUINTERO
MARIA ALEJANDRA VARGAS CADENATrabajo como requisito para obtener nota de complementaria del bloque morfodinamica II







Soraya Isabel Alzate Pérez








INSTITUTO UNIVERSITARIO DE LA PAZ
ESCUELA DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA
PROGRAMA DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA
BARRANCABERMEJA
2015
INTRODUCCIÓN
Las proteínas son moléculas esenciales para el correcto funcionamiento del organismo. Esto es debido aque las proteínas son el elemento básico de construcción de los tejidos que forman el cuerpo y además, regulan numerosas funciones vitales.
Estas proteínas se encuentran en los alimentos, tanto de origen animal como de origen vegetal, para poder conformar una debida proteína se necesitan la combinación de diversos aminoácidos, los aminoácidos confieren a la célula no sólo su estructura, sino quetambién son responsables del transporte y el almacenamiento de toda clase de nutrientes de vital importancia. Los aminoácidos influyen en las funciones de órganos, glándulas, tendones o arterias. Son esenciales en la curación de heridas y reparación de tejidos, especialmente músculos, huesos, piel y cabello, así como en la eliminación de los impactos negativos que se asocian a trastornosmetabólicos de todo tipo.
JUSTIFICACION
El siguiente documento se presenta con el fin de indagar sobre las proteínas y su relación con el desdoblamiento de los aminoácidos que la componen, el interés de descubrir lo desconocido, de sobrepasar los límites de los conocimientos es la motivación para resolver las inquietudes sobre las cantidades de aminoácidos desdoblados en diferentes proteínas gracias adiversas pruebas a realizar.




















1. OBJETIVOS
1.1 OBJETIVO GENERAL
Conocer e identificar las diferentes proteínas de origen vegetal y su porcentaje de aminoácidos a través de diferentes pruebas.
1.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS
Comprender la terminología y generalidades de las proteínas de origen vegetal y sus debidos aminoácidos.
Describir los procesos que ocurren en la dinámica de lasdiferentes pruebas para identificar porcentaje de aminoácidos.
















2. PROCEDIMIENTO

El día 22 de septiembre del presente año se llevó a cabo la complementaria de reconocimiento de proteínas, la profesora comenzó con la debida verificación de los materiales a llevar por cada correspondiente grupo a presentar la correspondiente practica de laboratorio.
Ulteriormente se comenzó a realizar elcorrespondiente pesaje de las diferentes muestras para la posterior adición de agua a estas, posteriormente a eso, se comenzó a mezclar el agua con cada una de las muestras en busca del desdoblamiento de los aminoácidos de las proteínas de las diferentes semillas, en rangos de 20 a 10 min.
Se prosiguió con la adicion a las diferentes muestras de semilla por el procedimiento del Reactivo de Biuretagregando Hidroxido de Sodio en la primera prueba y para la segunda con Sulfato de Cobre, para posteriormente analizar los resultados de la cantidad de aminoácidos sueltos a travez de la tonalidad a tornarse.
Para la segunda prueba, la cual fue la Xantoproteica se procedió a agregar Acido Nitrico para determinar el porcentaje de aminoácidos libres, posteriormente se realizó lo mismo peroadicionando Hidróxido de Sodio, por último se procedió a realizar la tercera prueba, la cual era de Inidrina, adicionándole a la muestra 5 gotas de esta.
Por ultimo se realizo a traves de una comunicación resiproca el debate acerca de los diferentes porcentajes de aminoacidos sueltos en cada una de las muestras a traves de cada una de las pruebas, para su posterior analisis e interpretacion.
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