COMPLEMENTO

Lima. Actualmente, en el Perú se consume cerca de 40 millones de litros de vino al año y se espera que al cierre del 2014 registre un crecimiento de entre 5% y 8%,, estimó el gerente de marketing de Santiago Queirolo, Davide Solari.
Afirmó que la evolución del mercado vitivinícola viene siendo impulsada por la creciente demanda de los consumidores en el país, que se reflejó en un crecimiento de20% en el consumo en el 2013.

Refirió que los vinos semisecos y semidulces son los de mayor consumo en el Perú, seguidos por los vinos secos, los cuales han venido creciendo en los últimos cuatro años.

El ejecutivo aseguró que la participación de los vinos importados en el consumo en el Perú representa entre el 20% y 25%, lo que significa que el porcentaje restante le pertenece a los vinosperuanos.

Manifestó que además de Lima, las provincias del interior del país también se posicionan como consumidores de vino, en particular las ciudades de Chiclayo, Trujillo, Arequipa, Huancayo e Ica.

Solari remarcó que aún hay mucho por trabajar en cuanto al consumo per. cápita de vino en el país, pues aquí sólo es de un litro y medio al año, mientras que en países como Chile y Argentina alcanzalos 15 y 20 litros, respectivamente, en tanto, en los países europeos llega hasta los 30 litros.

No obstante, recomendó que lo importante es ver el potencial de desarrollo y crecimiento que se tiene en la actualidad.

"Si retrocedemos seis o siete años atrás el consumo per cápita no llegaba ni a los 700 mililitros, pero hoy los consumidores están ávidos de recibir vinos distintos, probar nuevasvariedades y, sobre todo, se han dado cuenta que en el Perú se puede producir vino de calidad y que se comercializa a otros mercados", detalló.

Refirió que existe un buen desarrollo de uvas para vinos y pisco, pues las condiciones climáticas así lo permiten.

"En época de vendimia (recolección o cosecha de las uvas de vino) la temperatura llega a 34 grados centígrados y ese mismo día en la nochebaja a 16 grados, por lo que dicha amplitud térmica permite un desarrollo adecuado de las variedades", explicó.

http://www.americaeconomia.com/negocios-industrias/consumo-de-vino-en-peru-creceria-hasta-8-al-cierre-de-2014
INTRODUCCIÓN
Este esfuerzo es resultado del trabajo de base constituido por la depuración y sistematización de la estadística de importación de vinos, que le permitirá conocer losprincipales aspectos de sus competidores.
Por otro lado, el estudio le permite situarse en el ámbito mundial, identificando la tendencia que registran los principales países exportadores e importadores de vinos en el mundo, información que es complementada con el detalle de los vinos de mayor preferencia a través de rankings por tipos de vinos, bodegas y países de procedencia, a fin de reconocerel comportamiento del consumo internacional.
OFERTA Y DEMANDA
1. Concepto del Vino
Es la bebida resultante de la fermentación alcohólica completa o parcial de la uva fresca o el mosto.
2. Origen del Vino
Como tantas veces se ha dicho, parece que el vino era conocido ya en la prehistoria. El escritor francés Jean de Kenderland afirma que en Francia, en la época de la civilización lacustre, hace doceo quince mil años ya existía el vino, es decir el producto fermentado de la uva. Como la Vitis vinifera, la planta salvaje de la vid, es autóctona en tantos lugares del ancho mundo, nada puede demostrar, aunque tampoco puede afirmarse de modo categórico, que no se conociera el vino en China, en la India o en las Galias.
Sin embargo los primeros datos concretos provienen de Egipto. Parece ser quela morera, el grano y la viña fueron importados a Egipto por el hombre. El primer dato sobre el vino se remonta a 7000 años antes de Jesucristo. Murió un faraón, cuyo nombre se ignora, y fue enterrado conforme al rito y pompa de los muertos. Al lado del real despojo, unas estatuillas representaban los esclavos dispuestos a servir al personaje ofrece una jarra de vino. Esto es el mas antiguo...