Completo JUGO NARANJA ZANAHORIA

UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN SIMON
DIRECCION DE PLANIFICACION ACADEMICA
PROGRAMA DE TITULACION DE ALUMNOS ANTIGUOS NO GRADUADOS

FACULTAD DE CIENCIAS Y TECNOLOGIA
CARRERA DE INGENIERIA DE ALIMENTOS


“ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA INSTALACION DE UNA PLANTA DE
PRODUCCION DE JUGO
NARANJA-ZANAHORIA PARA EL MERCADO DE COCHABAMBA”TRABAJO DIRIGIDO INTERDICIPLINARIO
PARA OBTENER EL GRADO DE
LICENCIATURA EN INGENIERIA DE
ALIMENTOS


POSTULANTESCONDORI CASTRO SANDRA
GUZMAN ACHA EMMA
ZAPATA MOYA MARIBEL


TUTOR
ING. ALFREDO PERICON B.COCHABAMBA – BOLIVIA

2010




































AGRADECIMIENTO
Agradecemos a Dios, por darnos fortaleza y paciencia en todo momento,
A nuestros padres por el apoyo incondicional de toda la vida,
A nuestras familia, por todo el apoyo que nos han dado a lo largo de nuestros años de
estudiantes.Sin ninguna duda, no habríamos podido llegar hasta aquí sin ellos
Al tutor del proyecto por su guía y ayuda constante,
y a todos quienes ayudaron en el desarrollo de este trabajo.





























DEDICATORIA
Dedicamos este trabajo a Dios, a nuestros padres, seres queridos y
A nuestro tutor por brindarnos toda su confianza, tiempo y apoyo.

INDICE

CAPITULO IANTECEDENTES DEL PROYECTO
1.1. INTRODUCCIÓN……………………………………………………………………...…… 1
1.2. PROBLEMA CENTRAL DEL ESTUDIO………………………………………………...…2
1.3. ABORDAJE DE LA SOLUCION……………………………………………………….…....3
1.4. OBJETIVOS…………………………………………………………………………………...3
1.4.1. Objetivo General………………………………………………………………………. 3
1.4.2. Objetivos Específicos…………………………………………………………………. 3
1.5.JUSTIFICACIÓN………………………………………………………………………………4
1.6. METODOLOGIA…………………………………………………………………………… ...4

CAPITULO II ESTUDIO DE MERCADO
2.1. INTRODUCCION…………………………………………………………………………….6
2.2. GENERALIDADES…………………………………………………………………………..6
2.3. ESPECIFICACION DEL PRODUCTO……………………………………………………. 7
2.4. MERCADO…………………………………………………………………………………... 8
2.4.1. Otros Tipos deMercado……………………………………………………………... 9
2.4.2. Ámbito de Aplicación Del Estudio de Mercado…………………………………....9
2.5. CARACTERISTICAS DEL MERCADO…………………………………………………...10
2.6. MERCADO DEL CONSUMIDOR………………………………………………………….10
2.7. MERCADO DEL PRODUCTOR………………………………………………………… 11
2.8. MERCADO COMPETIDOR………………………………………………………………..11
2.9. FUENTES DE INFORMACION…………………………………………………………....12
2.10.MUESTREO……………………………………………………………………………….12
2.10.1 Proceso de Muestreo…………………………………………………………………… 12
2.11. ANALISIS DE DEMANDA……………………………………………………………….. 15
2.12. ANALISIS E INTERPRETACION DE LA INVESTIGACION DE MERCADOS… …15
2.13. ANÁLISIS DE LA OFERTA………………………………………………………………19
2.13.1. Estrategia Publicitaria de la Competencia……………………………………. 20
2.14. INTERPRETACION DE RESULTADOS……………………………………………… .22
2.14.1. Aceptacion delProducto…………………………………………………………22
2.14.2. Nivel de Agrado……………………………………………………………………23
2.15 PROYECCION DE LA DEMANDA……………………………………………………..29
2.15.1 Pronostico de la Demanda de jugos de fruta…………………………………...29
2.15.2. Proyección de la Población……………………………………………………..30
2.16. PLAN DE MERCADEO………………………………………………………………….33
2.16.1 Análisis...