COMPONENTES BIOGENÉSICOS

COMPONENTES BIOGENÉSICOS
Elementos
Símbolo
Funciones en el organismo
Su carencia puede ocasionar
Fuentes
Carbono
C
Constituyente principal de las moléculas orgánicas.
Perdida de grasa, masa muscular y desnutrición.
Hidratos de carbono (azúcar, arroz, pasta, miel, cereales integrales, legumbres, carnes y verduras.
Hidrogeno
H
Forma parte del agua y de las moléculas orgánicas.


Oxígeno
OParticipa en la respiración y forma parte de las moléculas orgánicas.


Nitrógeno
N
Constituyente de proteínas, algunas vitaminas y ácidos nucleicos.


Fósforo
P
Participa en la transferencia de energía; constituyente de los huesos, del ADN y de las membranas celulares.
Raquitismo, fatiga mental, neurastenia, cansancio de extremidades y calambres.
Pescados, mariscos, crustáceos, lácteos, frutos secos,avena, etc.
Azufre
S
Componente de muchas proteínas.
Hinchazón de hígado, acumulación de toxinas y trastornos gastrointestinales.
Carne, pescado, huevos, lácteos, ajos y cebollas.
Calcio
Ca
Componente de los huesos; participa en la contracción muscular.
Huesos cartilaginosos, caries dentales, hemorragias frecuentes, raquitismo, etc.
Lácteos, espinacas, judías blancas, huevos y moluscos.
Fierro
FeConstituyente de la hemoglobina y citocromos.
Produce anemia ferropenia o también llamada férrica. El hierro es una parte importante de los glóbulos rojos. Sin este elemento, la sangre no puede transportar oxígeno eficazmente.
Almejas, cereales integrales, vísceras, legumbres, vegetales verdes, y carnes.

Magnesio
Mg
Constituyente de la clorofila.
Menstruación escasa o irregular, neuralgias,debilidad muscular, estreñimiento,etc.
Almendras, cacahuates, caracoles, legumbres y crustáceos.
Sodio
Na
Generador de impulsos nerviosos y participa en el equilibrio de iones.
Vómitos, indigestiones y endurecimientos de arterias.
Sal, aperitivos salados, embutidos, alimentos en conserva.
Potasio
K
Generador de impulsos nerviosos y participa en el equilibrio de iones.
Enfermedades del hígado, atrofiasmusculares, hemorragias nasales.
Frijoles, germen de trigo, nueces, soja, plátanos y acelgas.
Zinc
Zn
Participante en el metabolismo de carbohidratos.
Enfermedades crónicas como insuficiencia renal, cirrosis hepática, síndrome de mala absorción, alcoholismo y malnutrición. La falta de este oligoelemento puede manifestarse en dermatitis, diarreas crónicas, anorexia, retardo en el crecimiento,disminución del sistema inmunológico, caída de cabello, entre otras.

Vísceras (hígado, riñones).
Pescados.
Huevos.
Vegetales como chícharo, y lenteja. Es abundante en las carnes rojas, algunos mariscos, germen de los cereales y leche. 
En los países poco desarrollados el mineral es provisto fundamentalmente por cereales y vegetales. 
El zinc contenido en los vegetales suele estar menosbiodisponible que el aportado por la mayoría de las proteínas o sales de zinc de origen animal.
Cloro
Cl
Interviene en la digestión. (HCl)
Disminución en la producción de ácido clorhídrico en la pared gástrica. De esta manera, se perturba la descomposición de las grasas y de las proteínas.
Cereales, verduras, frutas secas, setas, pimienta negra, algas marinas, melaza, mariscos, cerdo, vísceras. Ternero.Manganeso
Mn
Necesario en la acción enzimática.
Lento crecimiento de uñas y cabellos, de pigmentación del pelo, mala formación de huesos y puede disminuir la tolerancia a la glucosa o capacidad de eliminar excesos de azúcar en sangre.

Frutas secas, granos integrales, las semillas de girasol y de sésamo, la yema de huevo, legumbres y verduras de hojas verdes. La leche materna decrece la concentraciónde manganeso paulatinamente.
Selenio
Se
Indispensable en la acción enzimática.
Enfermedades cardiacas de cierto tipo (mal de Keshans), que afecta particularmente a las mujeres fértiles y los niños, y que en los casos peores provoca la muerte.

Padecen de una pobre absorción intestinal, en quienes consumen mucho alcohol, que fuman, o que padecen del SIDA.

Mariscos
Huevos
Productos lácteos...