Componentes bioquimicos en Perna perna

Componentes bioquímicos de los tejidos de Perna perna y P. viridis (Lineo, 1758) (Bivalvia: Mytilidae), en relación al crecimiento en condiciones de cultivo suspendido.
Palabras clave: sustratos,composición química, crecimiento.
La variabilidad estacional de la composición bioquímica en los moluscos bivalvos ha sido utilizada como indicador de la dinámica, estructura y periodo de engorde;lo que permite determinar el balance energético y el valor nutricional del organismo.
En tal sentido los organismos obtienen la energía necesaria para su crecimiento, los estudios realizados dan aconocer que se puede almacenar ciertas cantidades de alimento o energía en diversos tejidos del molusco tales como los tejidos de reserva, la glándula digestiva, músculo aductor y el manto. En losestudios realizados en los mejillones Perna perna y P. viridis se encontró que el primero presento un mayor aprovechamiento de la energía y un mayor crecimiento; en contraste P. viridis teniendo lamismas condiciones no tuvo un mejor desarrollo y su rendimiento energético fue mucho menor y su crecimiento fue muy lento.
Para llegar a estos resultados se realizaron distintos métodos cualitativos ycuantitativos de distintas partes de los tejidos.

Se tomaron muestras de tejidos de glándulas gonadales, manto y glándulas digestivas, para analizarse con diferentes métodos.
Para el análisis deproteínas se utilizó el reactivo de Fiolin-Ciscalteau, realizando una curva de calibración de albumina de suero bovino y las absorbancias se leyeron a 750 nm. Para los carbohidratos, se realizó unacurva de calibración con soluciones patrón de glucosa y sus absorbancias fueron leídas a 490 nm. En el caso de los lípidos se determinaron mediante una curva patrón de ácido palmítico y las absorbanciasse midieron a 375 nm.
Todos los resultados fueron comparados mediante un ANOVA para estimar las posibles influencias de la temperatura, biomasa fitoplanctónica y seston total.
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