componentes celulares

 Componentes Químicos de la Célula

Introducción

La célula es la unidad funcional y estructural más pequeña que conforma a un ser vivo y dentro de ella se pueden encontrar tanto elementos orgánicos como inorgánicos.
Los elementos orgánicos son aquellos que contienen carbono, un elemento capaz de formar grandes moléculas debido a que posee 4 electrones de valencia que le permite formar 4enlaces covalentes (1). Dentro de los elementos orgánicos se encuentran:
hidratos de carbono: se encuentran formados por carbono, hidrogeno y oxigeno, y poseen grupos aldehídos o cetonicos dentro de su estructura (2). Dentro de las funciones que poseen se encuentran: proporcionar y almacenar energía, función estructural ya que forman parte del glucocalis de la célula, del código genético como ladesoxirribosa, etc (3). Según su complejidad se pueden clasificar en monosacáridos, disacáridos y polisacáridos que se unen mediante enlace glucosidito por medio de una deshidratación (3).
lípidos: biomoleculas caracterizadas por ser insolubles en agua, compuestas principalmente por carbono e hidrógeno que pueden desempeñar múltiples funciones tales como: reserva energética, estructural (enmembranas biológicas) o como mensajeros químicos (hormonas esteroidales) (4).
proteínas: formadas por unidades pequeñas de aminoácidos que se unen mediante enlace peptídico que se produce entre el grupo amino de una aminoácido y el grupo carboxilo de otro por medio de una deshidratación, aunque también se pueden encontrar enlaces de tipo puente hidrogeno o disulfuro dependiendo de la estructura de laproteína ( primaria, secundaria, terciaria, cuaternaria). Esta biomolecula cumple variadas funciones, entre las cuales se encuentran: función catalizadora, motora, estructural, receptoras, etc (1).
ácidos nucleicos: formados nucleótidos que son la unidad básica de ellos y tienen la función de portar la información genética. estas macromoléculas se clasifican en ADN (ac. desoxirribonucleico) yARN (ac. ribonucleico), los cuales se diferencian en sus bases nitrogenadas, en el azúcar que poseen( ribosa para ARN y desoxirribosa para ADN) y en su estructura. (5)

Dentro de los elementos inorgánicos se encuentra el agua y sales minerales, estas ultimas que pueden estar precipitadas o en solución en el organismo cumpliendo funciones como: mantener un equilibrio iónico, mantener unaconcentración osmótica adecuada o formar parte del tejido óseo. (6)

En el presente informe se procederá a presentar el trabajo realizado en el trabajo practico n° 4 que consistió en la identificación de proteínas e hidratos de carbono mediante la utilización de reactivo Somogyi, Lugol y Biuret, también en el reconocimiento de lípidos, sales minerales y enzimas presentes en diversas muestras que acontinuación se mostraran.

Objetivos

El propósito por el cual se desarrolló el trabajo practico numero 4, concretando las actividades practicas expuestas se debe a las siguientes razones:

-Describir a mono y polisacáridos mediante características químicas generales
-Relacionar estructura de mono y polisacáridos con algunas de sus propiedades químicas, también relacionar  la estructuraquímica de las proteínas con su solubilidad en distintos medios
-Reconocer la presencia de proteínas en solución mediante reacciones químicas generales y reconocimiento de sales minerales, enzimas y lípidos.
 
Todo esto para la identificación componentes específicos presentes en diferentes sustancias, en algunos casos mediante la utilización de reactivos,  como por ejemplo el de biuret.Materiales y métodos.

Actividad n°1: “Hidratos de carbono”
Identificación de monosacáridos mediante la reacción de somogyi.
Se utilizó 5 tubos de ensayos, los cuales se rotularon con el fin de recordar, las muestras con las cuales se estaban trabajando. Luego estos tubos de ensayos se colocaron en una gradilla, de forma separa y ordenada. A cada tubo de ensayo se les coloco 5 ml del reactivo...