componentes de la materia viva


Componentes de la materia viva Materia viva
Un ser vivo u organismo, es un conjunto de átomos y moléculas, que forman una estructura material muy organizada y compleja, en la que intervienen sistemas de comunicación molecular, que se relaciona con el ambiente con un inter cambio de materia y energía de una forma ordenada y que tiene la capacidad de desempeñar las funciones básicas de la vidaque son la nutrición, la relación y la reproducción , de tal manera que los seres vivos actúan y funcionan por sí mismos sin perder su nivel estructural hasta su muerte. La materia que compone los seres vivos está formada en un 95% por cuatro bioelementos (átomos) que son el carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno, a partir de los cuales se forman las Biomoléculas:
•Biomoléculas orgánicas oprincipios inmediatos: glúcidos, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos.
•Biomoléculas inorgánicas: agua, sales minerales y gases. Todos los seres vivos están constituidos por células. En el interior de éstas se realizan las secuencias dereacciones químicas, catalizadas por enzimas, necesarias para la vida.
Hidratos de carbono
Los glúcidos, carbohidratos, hidratos de carbono o sacáridos sonmoléculas orgánicas compuestas por carbono, hidrógeno y oxígeno. Los podemos encontrar en una innumerable cantidad y variedad de alimentos y cumplen un rol muy importante en el metabolismo. Por eso deben tener una muy importante presencia de nuestra alimentación diaria.
Clasificación:
•Carbohidratos simples:
Los hidratos de carbono simples son los monosacáridos, entre los cuales podemos mencionar ala glucosa y la fructosa que son los responsables del sabor dulce de muchos frutos. Con estos azúcares sencillos se debe tener cuidado ya que tienen atractivo sabor y el organismo los absorbe rápidamente. Su absorción induce a que nuestro organismo secrete la hormona insulina que estimula el apetito favorece los depósitos de grasa. El azúcar, la miel, el jarabe de arce (maple syrup), mermeladas,jaleas y golosinas son hidratos de carbono simples y de fácil absorción. Otros alimentos como la leche, frutas y hortalizas los contienen aunque distribuidos en una mayor cantidad de agua. Algo para tener en cuenta es que los productos industriales elaborados a base de azucares refinados es que tienen un alto aporte calórico y bajo valor nutritivo, por lo que su consumo debe ser moderado.•Carbohidratos complejos:
 Los hidratos de carbono complejos son los polisacáridos; formas complejas de múltiples moléculas. Entre ellos se encuentran la celulosa que forma la pared y el sostén de los vegetales; el almidón presente en tubérculos El organismo utiliza la energía proveniente de los carbohidratos complejos dea poco, por eso son de lenta absorción. Se los encuentra en los panes, pastas,cereales, arroz, legumbres, maíz, cebada, centeno, avena, etc.
Fuente alimentaria de los hidratos de carbono:
La galactosa no se encuentra libre, es un producto de hidrólisis de la lactosa de la leche.
La sacarosa, se encuentra en casi todas las frutas y verduras, se obtiene de una forma industrial, de la remolacha o de la caña de azúcar.
La lactosa, que es el llamado azúcar de la leche. Sólo seforma en las glándulas mamarias de las hembras.
El almidón, Se encuentra en los granos de los cereales, en las hortalizas yen otras plantas como son los tubérculos, en especial la patata
El glucógeno Los animales que se comen habitualmente vivos (almejas y ostras) son los que más tienen proporcionalmente, pero siempre muy poca cantidad.
La celulosa, alcoholes derivados de los azúcares, y queaparecen en casi todas las frutas y hortalizas los más característicos son el sorbitol y el manitol.
Relación de los hidratos de carbono con la salud
Los últimos estudios confirman que las personas con una dieta rica en carbohidratos son menos propensas a acumular grasas que quienes consumen estos componentes en pocas cantidades y abundante materia grasa
•El combustible de la vida. Se utilizan...