Componentes de la Sal

Componentes de la Sal
La sal está formada por Sodio y Cloro, NaCl, ión sodio y ión cloruro, en algunos países la sal además trae Yodo, para combatir los problemas a la tiroides, por ello se lellama sal yodada, ya que la tiroides requiere yodo para sintetizar tiroglobulina y hormonas tiroideas.

PD: Debes especificar que es la sal de mesa, ya que en la química hablamos de sal a los compuestosiónicos que se disuelven en disolución, que se forman por el anión de un ácido y el catión de una base.
La sal común, conocida popularmente como sal corresponde a la sal denominada cloruro sódico (ocloruro de sodio), cuya fórmula química es NaCl. Existen cuatro tipos de sal, según su procedencia: la sal marina y la de manantial, que se obtienen por evaporación, la sal gema que procede de laextracción minera de una roca mineral denominada halita y la sal vegetal que se obtiene por concentración, al hervir una planta gramínea (método también utilizado para la obtención azúcar a partir deotra planta gramínea) que crece en el desierto de Kalahari.[1]
La sal proporciona a los alimentos uno de los sabores básicos, el salado,[2] pudiéndolo percibir debido a que enla lengua poseemos receptores específicos para su detección. El consumo de sal modifica nuestrocomportamiento frente a los alimentos ya que es un generador del apetito y estimula su ingesta.[3] [4] Se emplea fundamentalmente endos áreas: como condimento de algunos platos y como conservante en los salazones decarnes y pescado (incluso de algunas verduras), así como en la elaboración de ciertos encurtidos.[5] Desdeel siglo XIX, el uso industrial de la sal se ha diversificado e interviene en multitud de procesos como por ejemplo en la industria del papel (Hidróxido de sodio -NaOH-), la elaboración de cosméticos, la industriaquímica, etcétera. En el siglo XXI la producción mundial de sal total destinada a consumo humano no alcanza el 25% de la producción total.[6]
La sal es la única roca comestible por el hombre...