Componentes de la saliva (patica de bioquimica)

COMPONENETES DE LA SALIVA.
* Ph característico 6´3.
* Ph Stennon 5´5.
* Ph Wharton 6.
* Ph lengua 6´5- 7.
COMPOSICIÓN:
* Agua.
* P. Inorgánicos.
* P. Orgánicos.

*PRODUCTOS ORGÁNICOS:
Compuestos por proteínas salivales de 4 tipos:
* Proteínas ricas en prolina.
* Proteínas enzimáticas: Amilasa, Lisozima, Lactoperoxidasa.
* Proteínas aromáticas.
*Inmonoglobulinas.
P. Enzimáticas:
* AMILASA: Inicia la degradación del almidón y glucógeno, pero tiene un papel pequeño porque ser inactiva rápidamente por el flujo digestivo.
*LACTOPEROXIDASA: Acción antibacteriana destruye los microorganismos al catalizar el peróxido de oxígeno.
* LISOZIMA : Acción antibacteriana, inhibe el crecimiento bacteriano, reduce la incorporación deglucosa y produce ácido láctico.
P. ricas en prolina:
* MUCINAS: Capacidad de formar un pseudomembrana sobre superficies blandas y duras, tiene una función protectora. Son proteínas ácidas ricas enprolina.
P. Aromáticas:
* GUSTINA, que agudiza el gusto.
* ESTATERINA, que produce remineralización.
* LACTOFERRINA, interviene en el retardo del crecimiento bacteriano.
* ALBÚMINA, queproduce enlaces aromáticos.

* PRODUCTOS INORGÁNICOS:
Calcio, fluoruro, Sodio, Potasio, Bicarbonato, Fosfato, Cloruro, Magnesio.

FUNCIONES DE LA SALIVA.
Función de carácter digestivo:* Ayuda en la formación del bolo digestivo.
* Facilita la masticación y deglución.
* Contribuye a la gustación.
* Comienza la digestión del almidón gracias a la amilasa.
Proteccióntejidos blandos bucales:
* Evita la desecación y permeabilidad.
* Lubrificante.
* Interviene en la fonación.
* Contribuye a la reparación.
Protección tejidos duros bucales:
* Permiteun intercambio de Ca y fosfato con el esmalte.
* Acción hidrocinética de limpieza.
* Aclaramiento de azúcares y ácidos.
* Mantenimiento de un ph adecuado.
* Acción antimicrobiana....