Componentes Organicos E Inorganicos De Las Celulas

FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD
DEPARTAMENTO DE CIENCIAS BIOLÓGICAS
LABORATORIO DE BIOLOGÍA CELULAR













TRABAJO PRÁCTICO N°4:
COMPONENTES QUÍMICOS DE LA CÉLULA










CURSO: BIO 131, Laboratorio Biologia Celular
SECCIÓN: 18
I. INTRODUCCIÓN


Desde que Robert Hooke observo las celdillas en el corcho y las llamo células, hemos ampliado nuestroconocimiento sobre el funcionamiento de la célula y más aún de sus componentes químicos, pues sabemos que es la unidad fundamental de la vida y mediante estudios y observaciones realizados por el área de biología celular se debe encontrar la respuesta a la pregunta ¿de que están compuestas? Y ¿Cómo funcionan? (1)

Todos los organismos vivientes están formados por células, las cuales sonunidades pequeñísimas rodeadas por una membrana que la contienen en una solución acuosa concentrada de sustancias químicas (2), es aquí donde centraremos nuestro estudio, las observaciones y las reacciones que experimentan estos compuestos.


Existen cuatro componentes orgánicos de la célula, los Azucares o Hidratos de Carbono, que son la fuente de energía para las células. Están compuestas porátomos de Oxigeno, Carbono e Hidrogeno, su unidad básica son los monosacáridos, estos se unen mediante enlaces glucosídicos de tipo covalente para formar disacáridos y de estos disacáridos surgen los polisacáridos y luego los polímetros más grandes que abarcan hasta los oligosacáridos. Los Lípidos o Ácidos grasos, son los componentes de las membranas celulares y además sirven de reservorio deenergía, mantienen la temperatura y le dan estabilidad mecánica a la célula. Están compuestos por una cadena hidrocarbonada, una de sus características fundamentales es que son totalmente insolubles en agua, pero cuando forman una membrana esto cambia y pasan a tener una estructura anfipática. El tercer componente son las proteínas, las cuales son una gran cadena (sobre100) de aminoácidos que seunen mediante enlaces peptídicos, cuya función principal recae en rigidez estructural y controlar la permeabilidad. Y el cuarto componente químico de la célula son los ácidos nucleicos, cuyo monómero son los nucleótidos, que son subunidades de ADN Y del ARN los que almacenan la información genética (3)


Dentro de los métodos para reconocer la presencia de monosacáridos se encuentra lareacción de Fehling, para la presencia de polisacáridos se utiliza una prueba de Lugol; así para proteínas se utiliza el reactivo Biuret y para reconocer la presencia de enzimas se utiliza agua oxigenada.


Para este laboratorio solo nos centraremos en los métodos para reconocer cuando hay presencia de aminoácidos, proteínas, ácidos grasos o enzimas en las sustancias y algunos alimentos.II. OBJETIVOS

Objetivo General: Reconocer y diferenciar las moléculas orgánicas e inorgánicas que componen la célula; a través de distintos experimentos que nos mostraran si estas moléculas se encuentran presentes o no en las muestras que se utilizarán.
Objetivo Específico: Reconocer en los distintos tipos de muestras que utilizaremos los componentes de las células, tales como los hidratosde Carbonos (Monosacáridos, Polisacáridos), Proteínas, lípidos y enzimas en particular la enzima Catalasa.

III. MATERIALES Y MÉTODOS

1. ACTIVIDAD N°1: RECONOCIMIENTO DE HIDRATOS DE CARBONO.


1. Identificación de monosacáridos mediante la reacción de Fehling:
Se preparan 5 tubos de ensayos, numeramos los 5 tubos y añadimos en cada uno la muestra con que se trabajará y seubican en la gradilla. Se agrega a cada tubo 1 ml del reactivo Fehling A y 1 ml del reactivo Fehling B, luego se agregan 3 ml de cada una de las siguientes muestras en cada tubo:
tubo 1: 3 ml de agua destilada + 1 ml de Fehling A + 1 ml Fehling B
tubo 2: 3 ml de solución de glucosa 1% + 1ml de Fehling A + 1ml de Fehling B
tubo 3: 3 ml de solución de almidón + 1 ml de...