Componentes químicos de la célula

Universidad Andrés Bello
Facultad de ecología y recurso naturales
Laboratorio de Biología Molecular y Genética
Profesores: María José Díaz Latas
Valentina Javiera Muñoz VioTRABAJO PRÁCTICO N°4:
Componentes químicos de la célula
BIO131

Autores: Camila Carril Reyes- 2014 -
Introducción
- Todos los seres vivos (animales y plantas) están conformados por un conjunto de unidades mínimas conocidas como células (Theodor Schwann y Jakob Schleiden, 1839).
- La célula es considerada como la unidad fundamentaltanto estructural como de funcionamiento en los seres vivos. Es decir, es la entidad más pequeña que reúne el conjunto de propiedades que se pueden asociar con la materia viviente.
- Esta célula se compone de agua, iones inorgánicos (sales minerales) y moléculas orgánicas que contienen carbono. Tanto el agua como las sales minerales son muy importantes en el funcionamiento celular, sin embargo,son los compuestos orgánicos de la célula los que dan características únicas.
- Entre las moléculas orgánicas que se encuentran en la célula podemos mencionar cuatro, hidratos de carbono, proteínas, lípidos y ácidos nucleicos. Esta cumplen roles tanto estructurales como funcionales. Las células obedecen a las mismas leyes físicas y químicas que determinan el comportamiento de los sistemas no vivosy su química básica puede ser entendida en términos de las estructuras y funciones de estas cuatro clases principales de moléculas orgánicas, entonces ¿Cómo podemos saber cuándo estamos realmente en presencia de estas moléculas orgánicas?, el reconocimiento de hidratos de carbono a través de la identificación de monosacáridos mediante la reacción de Somogyi y la identificación de polisacáridosmediante la prueba del Lugol (descubierta por George Nicholas Papanicolau (1883-1962)); El reconocimiento de proteínas, a través de la reacción de Biuret; El reconocimiento de lípidos, a través de solubilidad; El reconociendo de sales minerales a través de identificación de cloruro y de calcio y finalmente el reconocimiento de enzimas, a través de la determinación de la presencia de Catalasa.MATERIALES Y METODOS
ACTIVIDAD N°1: RECONOCIMIENTO DE HIDRATOS DE CARBONO
IDENTIFICACIÓN DE MONOSACÁRIDOS MEDIANTE LA REACCIÓN DE SOMOGYI.
Partimos, enumeraremos cada uno de los 5 tubos de ensayo, a cada uno de los tubos le agregaremos 1ml de reactivo de Somogyi, para luego agregar las muestras correspondientes para este experimento (agua destilada, solución de glucosa 1%, solución de almidón 1%,solución de almidón hidrogenado 1%,solución NaCl 1%, leche). Una vez que tenemos listo los tubos, se agitan y se someten a baño maría, durante un tiempo aproximadamente de 1 a 3 min a una temperatura aproximadamente de 80°C , una vez que se enfrían observamos algún precipitado.
IDENTIFICACIÓN DE POLISACÁRIDOS MEDIANTE LA PRUEBA DE LUGOL
Empezaremos enumerando los 5 tubos presentes, y lesagregaremos aproximadamente 1ml de cada una de las muestras correspondientes (agua destilada, solución de glucosa 1%, solución de almidón 1%, solución de almidón hidrogenado 1%,solución NaCl 1%, leche). Luego agregaremos a cada tubo aproximadamente unas 10 gotas de solución de Lugol y agitaremos para mezclarlo con las muestras y observamos si es que existe algún cambio de color en los tubo...