Componentes Quimicos De La Celula

Universidad Andrés Bello
Facultad de Ciencias de la Salud
Departamento de Ciencias Biológicas
Laboratorio de Biología Celular BIO 035

TRABAJO PRÁCTICO N° 4:
COMPONENTES QUÍMICOS DE LA CÉLULA

Alumnos: Miguel Reyes .
Frederick Romo .
Sección: 03 .
Profesores: Cristian Madrid.
Roddy Jorquera


- 2012 –



INTRODUCCIÓN
Los organismos vivos estánconstituidos principalmente por agua, alrededor de un 70% en los primates corresponde a esta sustancia. Sin embargo, los individuos están compuestos, además, por moléculas orgánicas y sales minerales. Las sales minerales se encuentran en menor proporción respecto de las moléculas orgánicas, lo que no significa que su importancia sea menor, de hecho, hay reacciones celulares que no se podríanllevar a cabo sin su presencia. Algunas de estas son Sodio, Potasio, Manganeso, Magnesio, Cloruro, hierro, entre otros. Por ejemplo, las células óseas necesitan sales de calcio para poder constituir un buen soporte y las células de la médula ósea necesitan fijar hierro a la hemoglobina de los eritrocitos que allí se forman para que estos puedan captar el oxígeno.
Dentro de los componentes orgánicosencontramos 4 macromoléculas principales; carbohidratos, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos. Los carbohidratos son importantes productos originados de la captura de energía solar durante el proceso de fotosíntesis, son la principal fuente de energía de la célula, además forman parte de nucleótidos. Se componen de un grupo carbonilo (aldehído o cetona) y un grupo hidroxilo. Los lípidos sonmoléculas hidrofóbicas, o con al menos una parte de ellas insolubles en agua, esta parte hidrofóbica se compone solamente de carbono e hidrógeno. Las proteínas constituyen casi un 50% de la estructura celular, tienen importantes funciones, como estructurales, regulan la permeabilidad en la membrana plasmática, reconocen otras moléculas, participan del transporte celular y defienden el organismo frente apatógenos, siendo su función más específica la de enzimas. Presentan carbono, hidrógeno, oxígeno, nitrógeno y azufre, se unen por enlace peptídico. Por último, los ácidos nucleicos se encuentran en el núcleo y citoplasma celular; están formados por monosacáridos, ácido fosfórico y bases nitrogenadas, siendo estas últimas las que producen la diversidad de los ácidos nucleicos, que puedenpresentarse como ARN o ADN. Tienen función de almacenaje de información, de transcripción, mensajeras y almacenaje de energía (ATP).
En este laboratorio identificaremos proteínas, monosacáridos, polisacáridos, enzimas y sales minerales como cloruro y calcio. Utilizando diferentes reactivos.

OBJETIVOS
1)Reconocer y diferenciar moléculas orgánicas e inorgánicas a través de las reacciones de Somogyi,Biuret, nitrato de plata y oxalato de amonio, lugol, los cuales debido a sus componentes al momento de mezclarse reaccionan con el compuesto a analizar, cambiando el color o formando un precipitado.
2) Comprender las metodologías utilizadas para el reconocimiento, al momento de la interpretación de los resultados.

MATERIALES Y METODOLOGÍAS

Actividad 1: Hidratos de carbono.

A.Identificación de monosacáridos mediante la reacción de somogyi: Lo primero que se debe hacer es rotular 6 tubos de ensayo en una gradilla, pondremos en ellos 5ml de somogyi ya preparado por cada tubo y 9 gotas de: agua destilada, solución Glucosa al 1%, solución almidón al 1%, solución almidón al 1% tratada con ácido en caliente, solución NaCl al 1% y leche, por cada tubo de ensayo; se agita y se pone aBaño María por 3 minutos. Pasado el tiempo se sacan los tubos, se espera a que enfríen y se anotan las observaciones, si es que hay o no presencia de reacciones.
B. Identificación de polisacáridos mediante la reacción de lugol: lo primero que se debe hacer es rotular 6 tubos de ensayo en una gradilla con 2ml de: agua destilada, solución glucosa al 1%, solución almidón al 1%, solución almidón...