Comportamiento consumidor chillis

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ESCUELA DE NEGOCIOS

FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS

TRABAJO PARA EL CURSO

Comportamiento del Consumidor

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PROFESOR: Maria Luisa Arrieta

Grupo: David Melgar
Luigy Rivadeneira

Febrero 2007

I. Resumen Ejecutivo.

CINDEL S.A razón social de Chili’s Grill and Bar, forma parte del grupo económico Delosi S.A , corporación mas importante en el rubrode de restaurantes en el Perú, actualmente maneja cinco cadenas adicionales de alimentos como:
• KFC
• Pizza Hut
• Burger King
• Starbucks Coffe
El grupo Delosi opera más de 80 restaurantes en Lima, tres en Arequipa y dos en Chiclayo. Chili’s en el Perú inicio sus operaciones en 1997, actualmente cuenta con cuatro locales, el primero en el Jockey Plaza, luego en el OvaloGutiérrez , el tercero en Plaza San Miguel y el ultimo abierto hace poco tiempo en Benavides.
En este trabajo queremos presentar el comportamiento del consumidor en restaurantes de comida casual, centrando nuestro estudio en Chili´s.
Empezaremos con el análisis situacional donde analizamos el entorno externo de Chili’s, en cuanto a como puede afectar los aspectos económico, social,político, competidores (oportunidades y amenazas), y también el entorno interno (fortalezas y debilidades).
Analizaremos este comportamiento basándonos en análisis cualitativos; tanto en observaciones como en Focus groups realizados al publico objetivo.
Por ultimo detallaremos los resultados obtenidos en el desarrollo de ésta investigación, a fin de conocer un poco más cuales son los principalesatributos que el consumidor espera o exige de este tipo de establecimientos.

II. Análisis de la Situación

I. Análisis de Mercado

1. Número de habitantes
De acuerdo al mercado objetivo al cual está orientado Chilli´s vemos en el detalle poblacional de que se trata de un mercado de 436,695 habitantes en los distritos en donde la empresa ya cuenta con un restaurante, lo cualrepresenta el 6% de la población con respecto a Lima. Para el nuevo proyecto de ampliación de sus locales, vemos que el distrito de Miraflores representa el 1% de la población limeña con lo cual Chilli´s dispondrá de un mercado de 524,557 habitantes lo cual representa el 7% de la población limeña.

Cuadro 1. Habitantes según distrito respecto a Lima Moderna y Lima Metropolitana

Distrito|Habitantes |% Poblac. Respecto a : |Hogares |Mz. De vivienda |Densidad hog/mz vivienda |Viviendas ocupadas |No. de manzanas por NSE predominante | | | |Lima Moderna |Lima Metrop. | | | | |NSE A |NSE B |NSE C |NSE D |NSE E | |Santiago de Surco |237411 |19.2% |3% |58373 |2027 |28.8 |57795 |716 |898 |290 |53 |70 | |San Miguel |134260 |10.9% |2% |32729 |746 |43.9 |32405 |0 |570 |142 |24 |10 | |SanIsidro |65024 |5.3% |1% |17811 |653 |27.3 |17635 |407 |240 |6 |0 |0 | |Miraflores |87862 |7.1% |1% |25410 |701 |36.2 |26158 |206 |452 |43 |0 |0 | |Fuente : APOYO Opinión y Mercado S.A. – IGM Estadística Poblacional 2005 / MAPINSE 2005

2. Volumen de Mercado según NSE dentro del distrito
Según el NSE al cual se dirige Chilli`s vemos que los distritos que tiene operaciones, cuenta con unasegmentación bien definida según NSE. En el caso de San Isidro está conformado principalmente por una población de NSE A. En Surco vemos el predominio del NSE B y en San Miguel vemos que se trata básicamente de un distrito B y C.
En el caso de Miraflores, Chilli´s contará con un mercado constituido básicamente por el NSE B.

Cuadro 2. Distribución del NSE por manzanas respecto a Lima ModernaFuente : APOYO Opinión y Mercado S.A. – MAPINSE 2005
Distrito |Total |NSE A |NSE B |NSE C |NSE D |NSE E | | | |Total |A1 |A2 |Total |B1 |B2 |Total |C1 |C2 |Total |Total | |Santiago de Surco |100% |35.3% |5.1% |30.2% |44.3% |22.1% |22.2% |14.3% |6.3% |8.0% |2.6% |3.5% | |San Miguel |100% |0.0% |0.0% |0.0% |76.4% |40.5% |35.9% |19.0% |11.3% |7.8% |3.2% |1.3% | |San Isidro |100% |62.3% |13.9%...