Comportamiento De La Produccion Y Precio Del Maiz En Mexico

COMPORTAMIENTO DE LA PRODUCCIÓN Y PRECIO DEL
MAÍZ GRANO EN MÉXICO
(2000-2012)

Elaboración propia del Observatorio de Precios
México, Distrito Federal a 12 de febrero de 2014
Observatorio de Precios
Dirección: Bucareli No. 42, Delegación Cuauhtémoc, Distrito Federal, Colonia Centro C.P. 06040
Teléfono (01 55) 55 12 63 31

CONTENIDO

I.

Introducción

II.

Contexto nacional de maíz grano

III.Contexto nacional de siembra y cosecha de maíz grano por ciclos agrícolas

IV.

Producción de maíz grano

V.

Principales estados productores de maíz grano

VI.

Producción por ciclos agrícolas, de riego y temporal

I.

INTRODUCCIÓN

El maíz es el cultivo más importante de México. El maíz blanco en grano se utiliza
principalmente para la elaboración de las tradicionales tortillas y tamales, perode él
también pueden obtenerse aceite e insumos para la fabricación de barnices, pinturas,
cauchos artificiales y jabones.
El maíz amarillo en grano también se utiliza para consumo humano en una amplia
variedad de platillos; sin embargo, su principal destino es la alimentación del ganado y la
producción de almidones. (García, 2006)1.
II.

CONTEXTO NACIONAL DE MAÍZ GRANO (2000-2012)

Como podemosobservar en la tabla 1, la superficie sembrada de maíz grano en México ha
ido disminuyendo, pasando de 8.44 millones de hectáreas en 2000 a 7.37 millones de
hectáreas en 2012. Y la superficie cosechada siguió un comportamiento semejante a la
siembra.
No obstante que se esté sembrando y cosechando una superficie decreciente de maíz
grano en México, la producción ha aumentado a una Tasa Media Anual deCrecimiento
(TMAC) del 1.9% en el período 2000-2012, lo que significó un crecimiento acumulado en el
período de 25.9%, gracias a mejores rendimientos por hectárea cosechada.
Tabla 1. CONTEXTO NACIONAL DE MAÍZ GRANO
(AÑO AGRÍCOLA OI+PV*, R+T*)
Rendimiento
(Ton/Ha)

Pecio
Medio
Rural
($/Ton)

Pecio Medio
Rural
reexpresado**
a precios de
2012 ($/Ton)

17.557

2.46

1,507.78

2,514.70

586.0320.134

2.58

1,451.07

2,318.04

7.119

1,152.02

19.298

2.71

1,500.56

2,267.82

8.127

7.521

605.90

20.701

2.75

1,618.01

2,351.81

8.404

7.696

707.22

21.686

2.82

1,678.59

2,319.46

7.979

6.606

1,372.99

19.339

2.93

1,577.93

2,110.05

7.807

7.295

512.49

21.893

3.00

2,010.55

2,583.83

8.117

7.333

784.09

23.513

3.21

2,441.99

3,024.59

7.942

7.344

597.94

24.410

3.322,817.04

3,275.30

7.726

6.223

1,503.06

20.143

3.24

2,802.05

3,145.47

Año

Sup.
Sembrada
Millones
(Ha)

Sup.
Cosechada
Millones
(Ha)

Sup.
Siniestrada
Miles (Ha)

Producción
Millones
(Ton)

2000

8.445

7.131

1,313.61

2001

8.397

7.811

2002

8.271

2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009

1

García, J.A. et al (2006), Políticas Para Mejorar la Competitividad de la producción de Maíz y Frijolen
México. Revista Fitotecnia Mexicana. Volumen 29 (Núm. Especial 2) pp. 115-129

2010

7.861

7.148

712.66

23.302

3.26

2,816.48

3,028.37

2011

7.750

6.069

1,681.21

17.635

2.91

4,077.81

4,223.32

2012

7.372

6.924

448.32

22.069

3.19

4,009.63

4,009.63

Fuente: Elaboración propia del Observatorio de Precios, con datos del SIAP consultado en enero de 2014
*OI+PV: ciclootoño-invierno más ciclo primavera-verano; *R+T: Riego más Temporal
**Las cifras se re expresaron con el INPC, Índice base segunda quincena de diciembre 2010 = 100, INEGI.

La mejora de rendimientos por superficie sembrada se relacionaron con la incorporación
de una mayor superficie sembrada bajo riego, en donde el rendimiento pasó de 5.5
toneladas por hectárea (ton/ha) a 7.5 ton/ha, a su vez, el rendimiento enla superficie
sembrada bajo temporal ha mejorado de 1.9 ton/ha a 2.2 ton/ha.
Tabla 2. CONTEXTO NACIONAL DE MAÍZ GRANO (AÑO AGRÍCOLA OI+PV *)
Sup. Sembrada
Millones (Ha)

Sup. Cosechada
Millones (Ha)

Producción
Millones (Ton)

Rendimiento
(Ton/Ha)

Riego

Temporal

Riego

Temporal

Riego

Temporal

Riego

Temporal

1.060

7.384

1.044

6.087

5.736

11.820

5.49

1.94

2001

1.069

7.328...