COMPORTAMIENTO DE LA TASA DE CONCENTRACIONES TEORIA CINETICA MICHELIS-MENTEN

COMPORTAMIENTO DE LA TASA DE CONCENTRACIONES TEORIA CINETICA MICHELIS-MENTEN
ANGELA DANIELA LEON RODRIGUEZ
SARA SOFIA BOLAÑOS ORTIZ
UNIVERSIDAD MARIANA

RESUMEN
Las reacciones catalizadas por enzimas son unas de las más importantes en la industria, para comprender el comportamiento de la concentración del sustrato sobre la reacción enzimática la teoría de Leonor Michaelis y Maud Menten hasido de gran utilidad, ya que en 1913 propusieron una ecuación de velocidad que tras varios análisis y balances se llego ha convertir en un sistema de ecuaciones que es importante ya que con este sistema se conoce las concentraciones de sustrato, enzima y producto que son factores que participan en la reacción, por consiguiente se tomara estas ecuaciones y se las llevara a un software donde selas programara para conocer mas a fondo el comportamiento de los compuestos, además se conocerá de una forma grafica siendo esta mucho mas sencilla para la interpretación de los resultados con base al problema que se ha propuesto.


INTRODUCCION
La utilización de las enzimas data de miles de años atrás, casi desde que el hombre aprendió a transformar los recursos que la naturaleza le regalaba,sin saberlo la humanidad aprovechaba las bondades de las enzimas para la producción de alimentos como: Pan, vino, cerveza entre otros.
En nuestra era de la modernidad a mediados de los años 50, la tecnología de las enzimas vivió su época de gran esplendor, creciendo a un ritmo desenfrenado y a comienzos de 1970 la tecnología enzimático comenzó a contribuir más en el desarrollo industrial, amedida que la investigación avanzo el uso de las enzimas se expandió a diversos sectores de la industria de alimentos, detergentes, medicamentos y en la transformación de residuos sólidos.
En la actualidad con el descubrimiento de la ecuación de velocidad de Michaelis y Menten realizada mediante la observación de la cinética de la reacción, se hace un eficiente uso de las enzimas en laindustria, porque permite optimizar el proceso de reacción, mediante el cálculo exacto de la concentración de los reactivos y producto En el presente trabajo se describe la forma de aplicar el sistema de ecuaciones diferenciales de Michaelis y Menten a través de la simulación, utilizando el software de programación MATLAB .
METODOLOGIA
Para la descripción de los materiales y métodos utilizados en eltrabajo que se llevo a cabo se dará a conocer algunos conceptos que servirán para el entendimiento del desarrollo de este trabajo.
Biorreactores
El biorreactor es la parte principal de cualquier proceso químico en que se emplean sistemas microbianos fungales o sistemas celulares de mamíferos o plantas para la manufactura económica de una amplia variedad de productos biológicos útiles, en estosbiorreactores tiene lugar una reacción catalizada, por enzimas libres o inmovilizadas y en el que existen sistemas para la toma de muestras y el control de la reaccion, se deben considerar ademas una serie de aspectos tales como:
control del pH y T°
la concentracion de la biomasa, la cual debe permanecer alta
estabilidades quimicas y biologicas de sustratos y productos
tamaño de la operación yuso del producto
presencia de particulas solidas.
su funcion es retener el complejo (i) inmovilizado y asegurar un contacto eficiente y controlado entre catalizador y sustrato, con la finalidad de obtener la maxima formacion de producto en poco tiempo y con un coste minimo, ademas estos trabajan a bajas temperaturas y presiones, lo que lleva a que el consumo de energia sea minimo.Comportamiento de un catalizador
En presencia de un catalizador las moléculas reaccionantes sufren un debilitamiento de sus enlaces o forman productos intermedios en las proximidades de la superficie del sólido. Se han propuesto varios modelos que intentan explicar este comportamiento:
a) el producto intermedio es una asociación de la molécula reactivo con una región de la superficie del sólido
b) las...