comportamiento de los coloides

Comportamiento de los coloides
Propiedades eléctricas
Aquí entramos en la descripción del comportamiento de superficies cargadas eléctricamente. Una gran parte del material se basa en estudioselectroquímicos, por lo cual sería recomendable que el lector desempolvara sus conocimientos referentes a electrodos y diferencias de potencial electroquímico. Mucho de lo que se ha descubierto conrespecto al comportamiento de superficies de electrodos puede aplicarse al estudio de interfases entre partículas coloidales y el medio dispersante.
Modos en que una superficie puede adquirir cargaExisten varios mecanismos mediante los cuales una superficie puede adquirir carga. Entre ellos están:
Ionización de grupos superficiales
Disolución diferencial
Sustitución isomórfica
Superficiescristalinas cargadas
Los nombres son bastante explícitos, pero conviene elaborar un poco acerca de algunos de ellos: la ionización de grupos superficiales sucede con mucha frecuencia en biomoléculas. En elcaso de proteínas, éstas poseen grupos cuyo estado de ionización depende del pH, como son los grupos carboxilo y amino. A pH bajo, los grupos carboxilo estarán protonados y los grupos amino también,lo cual dotará a la superficie de la proteína con una carga positiva. Si el pH es alto, la carga será negativa debido a que los grupos amino estarán en la forma de base libre, mientras que los gruposácidos estarán en la forma de carboxilo. Esto significa que a un cierto pH, en principio, se puede inducir electro neutralidad, balanceando el número de grupos ácidos y básicos. A este punto se lellama el punto isoeléctrico de una proteína. Por razones que estudiaremos más tarde, en este punto se logra más fácilmente que precipiten muchas proteínas




.La disolución diferencial es análoga ala ionización de grupos superficiales en que depende de la función p de un ion. Por ejemplo, en el caso del AgI, el cual es una sal muy insoluble en agua, la carga sobre la superficie de las...