Comportamiento En El Mercado De Frijol
Páginas: 67 (16670 palabras)
Publicado: 6 de noviembre de 2012
PLAN RECTOR DEL SISTEMA PRODUCTO FRIJOL
DIAGNOSTICO DEL SISTEMA PRODUCTO FRIJOL
1
Importancia del Sistema Producto Frijol
En México, el cultivo del frijol junto con el maíz, representa toda una tradición productiva
y de consumo, cumpliendo diversas funciones de carácter alimentario y socioeconómico
que le han permitido trascender hasta la actualidad.
Su presencia a lo largo dehistoria de México, lo han convertido no solo en un alimento
tradicional, sino también en un aspecto de identificación cultural, comparable con otros
productos como maíz y chile, los que son básicos para explicar la dieta alimentaria de
ayer, hoy, y muy probablemente del futuro.
Se trata de uno de los cultivos de mayor importancia en el país ya que representa para
la economía de los productoresuna fuente importante de ocupación e ingreso, a la vez
que es una garantía de seguridad alimentaria. El 68 por ciento de su producción se
destina de forma directa al consumo final. Representando una de las principales fuentes
de proteína de amplias capas de la población mexicana. Asimismo, su consumo es
generalizado entre gran parte de la población de ingresos bajos, medios y hastasuperiores. Por esto y por la gran derrama económica, en complemento con la
generación de empleos directos e indirectos, la relevancia de este sistema producto
sigue siendo fundamental en la economía de los mexicanos.
El frijol se cultiva en todas las regiones productoras del país bajo todas las condiciones
de suelo y clima. A nivel nacional existen alrededor de 500 mil productores de los
cuales seestima que el 75 por ciento destinan una parte de sus cosechas al
autoconsumo y el resto a la comercialización. De esta forma, existe un sector
poblacional campesino constituido por pequeños propietarios, ejidatarios, comuneros y
colonos que siembran frijol y también maíz para su subsistencia. La superficie que se
ha destinado en la década de los 90’s a la siembra de frijol, representa enpromedio el
11.1 por ciento nacional.
En la década 1993 – 2002 se ha cosechado en México una superficie de frijol de 1.9
millones de hectáreas en promedio anual, reportando un rendimiento aproximado de
635 kg/ha, el cual puede considerarse bajo. A pesar de la importancia nutricional del
frijol, el crecimiento de la producción se ha estancado.
La producción de frijol en el ámbito nacionales muy vulnerable a las condiciones
climatológicas que prevalecen durante el ciclo productivo, debido a que
aproximadamente el 87 por ciento de la superficie destinada a este cultivo se ubica en
áreas de temporal.
Después del maíz, el frijol ocupa en segundo lugar en importancia dentro de la
superficie de los diez cultivos principales del país. La cosecha de frijol, depende de
manerapredominante de los volúmenes que se obtienen de las superficies de temporal
y cubren aproximadamente tres cuartas partes del total de la oferta nacional de éste
producto. La principal limitante en su producción, lo constituye sin duda la escasa
disponibilidad de agua, fenómeno que se agudiza en regiones con baja precipitación
pluvial como Zacatecas, Durango y Chihuahua, cuyos volúmenes anualesfluctúan entre
400 y 450 mm.
El frijol en México se produce en los ciclos agrícolas primavera-verano y otoño-invierno.
En el primero se siembra la mayor superficie, siendo los principales estados
productores Zacatecas, Durango, Chihuahua, San Luis Potosí y Guanajuato. En el
otoño-invierno se siembra menos superficie, pero se obtiene un mayor rendimiento por
unidad de superficie, destacandocomo productores los estados de Sinaloa y Nayarit.
El estado productor de frijol mas importante a nivel de año agrícola es Zacatecas, con
una producción promedio de 339 mil toneladas, promedio que se ha visto afectado por
una marcada tendencia a la baja; el segundo estado productor es Sinaloa, con un
volumen promedio de 177 mil toneladas, con clara tendencia a la alza seguido de
Durango...
DIAGNOSTICO DEL SISTEMA PRODUCTO FRIJOL
1
Importancia del Sistema Producto Frijol
En México, el cultivo del frijol junto con el maíz, representa toda una tradición productiva
y de consumo, cumpliendo diversas funciones de carácter alimentario y socioeconómico
que le han permitido trascender hasta la actualidad.
Su presencia a lo largo dehistoria de México, lo han convertido no solo en un alimento
tradicional, sino también en un aspecto de identificación cultural, comparable con otros
productos como maíz y chile, los que son básicos para explicar la dieta alimentaria de
ayer, hoy, y muy probablemente del futuro.
Se trata de uno de los cultivos de mayor importancia en el país ya que representa para
la economía de los productoresuna fuente importante de ocupación e ingreso, a la vez
que es una garantía de seguridad alimentaria. El 68 por ciento de su producción se
destina de forma directa al consumo final. Representando una de las principales fuentes
de proteína de amplias capas de la población mexicana. Asimismo, su consumo es
generalizado entre gran parte de la población de ingresos bajos, medios y hastasuperiores. Por esto y por la gran derrama económica, en complemento con la
generación de empleos directos e indirectos, la relevancia de este sistema producto
sigue siendo fundamental en la economía de los mexicanos.
El frijol se cultiva en todas las regiones productoras del país bajo todas las condiciones
de suelo y clima. A nivel nacional existen alrededor de 500 mil productores de los
cuales seestima que el 75 por ciento destinan una parte de sus cosechas al
autoconsumo y el resto a la comercialización. De esta forma, existe un sector
poblacional campesino constituido por pequeños propietarios, ejidatarios, comuneros y
colonos que siembran frijol y también maíz para su subsistencia. La superficie que se
ha destinado en la década de los 90’s a la siembra de frijol, representa enpromedio el
11.1 por ciento nacional.
En la década 1993 – 2002 se ha cosechado en México una superficie de frijol de 1.9
millones de hectáreas en promedio anual, reportando un rendimiento aproximado de
635 kg/ha, el cual puede considerarse bajo. A pesar de la importancia nutricional del
frijol, el crecimiento de la producción se ha estancado.
La producción de frijol en el ámbito nacionales muy vulnerable a las condiciones
climatológicas que prevalecen durante el ciclo productivo, debido a que
aproximadamente el 87 por ciento de la superficie destinada a este cultivo se ubica en
áreas de temporal.
Después del maíz, el frijol ocupa en segundo lugar en importancia dentro de la
superficie de los diez cultivos principales del país. La cosecha de frijol, depende de
manerapredominante de los volúmenes que se obtienen de las superficies de temporal
y cubren aproximadamente tres cuartas partes del total de la oferta nacional de éste
producto. La principal limitante en su producción, lo constituye sin duda la escasa
disponibilidad de agua, fenómeno que se agudiza en regiones con baja precipitación
pluvial como Zacatecas, Durango y Chihuahua, cuyos volúmenes anualesfluctúan entre
400 y 450 mm.
El frijol en México se produce en los ciclos agrícolas primavera-verano y otoño-invierno.
En el primero se siembra la mayor superficie, siendo los principales estados
productores Zacatecas, Durango, Chihuahua, San Luis Potosí y Guanajuato. En el
otoño-invierno se siembra menos superficie, pero se obtiene un mayor rendimiento por
unidad de superficie, destacandocomo productores los estados de Sinaloa y Nayarit.
El estado productor de frijol mas importante a nivel de año agrícola es Zacatecas, con
una producción promedio de 339 mil toneladas, promedio que se ha visto afectado por
una marcada tendencia a la baja; el segundo estado productor es Sinaloa, con un
volumen promedio de 177 mil toneladas, con clara tendencia a la alza seguido de
Durango...
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