comportamiento organizacional

Caso práctico

El Mesón de la Abuela es un restaurante típico situado en la Zona Chaclacayo, cuyo propietario don Manuel Salanova, casado y con una hija, Lucía. Don Manuel Salanova heredó esterestaurante hace ya 20 años, se hizo famoso por la gran calidad de su comida y su buena selección de vinos; Sin embargo, en los últimos meses, don Manuel, está preocupado por el ambiente entre loscolaboradores del restaurante, así como por su rendimiento, que no es el de antaño, y esto redunda en el servicio que prestan a los clientes que, de un tiempo a esta parte, ya no parecen ser tan fiel.
Larotación de empleados y empleadas en el restaurante es cada vez mayor, de tal forma que no permanecen en la empresa más de 3 o 4 meses, por lo que don Manuel tiene que estar contratando nuevoscolaboradores constantemente. El descontento es generalizado, por lo que decide contratar los servicios de una persona experta en Recursos Humanos para que evalúe la situación.

Tras un período deobservación, detecta las siguientes evidencias:

Don Manuel intenta economizar en lo posible el pago de salarios, de forma que, según Él, al reducir gastos se incrementará el beneficio.
Ante cualquierproblema, es imposible hablar directamente con don Manuel ya que está muy ocupado.
Los camareros y camareras tienen que solucionar sus problemas hablando con el maître y con el jefe de cocina.
Como larotación de los colaboradores es muy elevada, don Manuel está desbordado de trabajo, ya que continuamente tiene que llevar a cabo contrataciones, Aunque normalmente no existe proceso de selección niprácticamente requisitos de Formación o experiencia, de forma que casi la única condición para trabajar es estar Dispuesto a ello.
Don Manuel no ofrece ningún tipo de formación a sus colaboradores, queunido a la escasa formación que éstos tienen, hace que su nivel sea pésimo.

De acuerdo a esta serie de evidencias:

Usted como Experto en Recursos Humanos:

¿Qué sugerencias brindaría a don...