Comportamiento Organizacional

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Calamares rebozados
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Categoría: Principales

“En el mar la vida es mas sabrosa” dicen por ahí. Pero sin duda, disfrutar los de los alimentos que el mar nos ofrececon preparaciones sencillas, creativas y deliciosas como ésta es ¡muchísimo mejor!
Ingredientes:
Calamares (grandes), 2 unidades
Huevos, 2 unidades
Harina, 3 cucharadas
Pimienta negra molida, algusto
Limón, 1 unidad
Cerveza, 1/2 taza
Sal, al gusto
Aceite de oliva para freír, al gusto
Preparación:
Limpiar bien los calamares, quitando las vísceras y los tentáculos. Lavar y cortar enrodajitas finas. Poner las ruedas de calamares en un bol y añadir sal, pimienta, unas cucharadas de aceite y el zumo de limón. Mezclar y dejar reposar durante unas horas en este aliño.
Batir los huevosen un bol y añadir la cerveza, harina y una pizca de sal. Poner los calamares en un colador y dejar unos minutos para que escurran bien. Calentar abundante aceite en una sartén e ir pasando las ruedasde calamar por la masa de rebozar e inmediatamente freír en el aceite caliente, hasta que estén bien doraditas. Escurrir en papel absorbente y servir. ¡Buen provecho!

ALBÓNDIGAS DE CALAMARIngredientes
* 600 Gr. de calamar
* 1 Huevo
* 1 Cebolla grande
* 2 Ajos
* 2 Tomates maduros
* 100 Gr. de guisantes o 200 gr. de patata
* 1 Rebanada de pan de payés duro o2 rebanadas de pan de barra
* Perejil
* Mejorana
* Hinojo
* Harina
* Aceite
* Leche
* Pimiento rojo
* Nuez moscada
Preparación
Limpiar los calamares,quitarles los ojos, la boca y la tinta. Pasarlos por la máquina de triturar o trincharlos en trozos lo más pequeños posibles.
Coger media cebolla, un ajo y una rama de perejil, picarlo y añadirlo alcalamar. Salar y echar la mejorana, la nuez moscada, el hinojo y el pimiento rojo. A continuación echar un huevo crudo en la mezcla y amasar hasta que forme una masa compacta y fina. Mojarse las manos...