Composición De Los Aliemntos

Unidad n° 01- Composición de los Alimentos
Mayo, 2012.

ACTIVIDAD 01
* Principales enfermedades que se generan en el ser humano por la falta de hidratos de carbono en los alimentos.

Sila falta de hidratos de carbono es esporádica o casual, no sucede nada; pero si hacemos que ésta sea una situación habitual, el organismo la reconoce como tal y desarrolla mecanismos de adaptación.La falta de hidratos de carbono en el organismo, hará que las grasas y proteínas sean utilizadas para proveer energía al cuerpo. Las proteínas, entonces, no cumplirán con su función primordial deformar tejidos. En el caso de una persona en crecimiento, significa que tendrá retraso en su proceso de crecimiento y desarrollo, con las consecuencias que esto implica para el funcionamiento normal detodo su organismo, y en una persona en edad adulta, no se cumplirá su función reparadora, regeneradora y de mantenimiento.
En abundancia de grasas, surgen otras rutas metabólicas alternativas, segeneran cuerpos cetónicos que pueden llevar la persona a un estado de “cetosis” o “cetoacidosis” por exceso de producción de los citados cuerpos cetónicos y acumulación de éstos en la sangre, que seacompañará de manifestaciones clínicas, tales como: poliuria, polidipsia, agotamiento, malestar, deshidratación, desgaste, olor a acetona, vómitos, dolor abdominal y poca capacidad para el trabajo físico.Por otra parte, una dieta pobre en celulosa o carente de ella, traerá como consecuencias problemas de motilidad debido a la poca energía presente en el cuerpo, estreñimiento, irregularidad en laconsistencia de las heces (diarrea frecuente) o hasta mayor incidencia de cáncer de colon.

* Principales enfermedades que se generan en el ser humano por el exceso en el consumo de hidratos decarbono en la dieta

La ingestión desmedida de Hidratos de Carbono puede acarrear efectos indeseables provocados por el hiperinsulinismo o la intolerancia a la glucosa.

Hiperinsulinismo:...