Composición De Los Alimentos

Curso “Principios de Nutrición”

Descripción, actividades y foro para el módulo 1 “Composición de los alimentos”
Semana 1 (10 horas)

Descripción del contenido estudiado Semana 1

En la primera semana, usted estudió el módulo 1 “La Composición de los Alimentos”, el cual le permitió familiarizase con los diferentes componentes de los alimentos como los hidratos de carbono ó glúcidos,lípidos, proteínas, vitaminas, entre otros, que nos ayudan a mantener un cuerpo saludable y fuerte.

Temas estudiados en la primera semana:

• Hidratos de carbono o glúcidos
• Lípidos o grasas
• Proteínas
• Vitaminas
• Minerales
• El agua

Proyecto para realizar durante el estudio del curso Principios de nutrición:

Visite una institución educativainfantil que cuente con un programa nutricional, un hospital o una familia que podría ser su propio hogar. Lleve a cabo un seguimiento durante cuatro semanas, de las condiciones nutricionales que se manejan allí y de acuerdo a las necesidades encontradas durante el seguimiento, haga una propuesta de una dieta equilibrada.

Al finalizar la semana 4 deberá enviar a su tutor la propuesta de la dieta,justificando el por qué de la dieta y los beneficios que se obtendrá al implementar la dieta.
Para un buen resultado del proyecto del seguimiento nutricional, es importante que realice las siguientes actividades propuestas para cada uno de módulos estudiados.

Actividades Prácticas para realizar en la Semana No.1

Para establecer una dieta es importante tener conocimiento sobre las enfermedadesque se pueden originar en el ser humano por la carencia o exceso de ciertas sustancias o elementos. ¿Conoces algunas de ella?

Realiza una investigación teniendo en cuenta los siguientes puntos:

o Principales enfermedades que se generan en el ser humano por la falta de hidratos de carbono en los alimentos.
MUCHAS ENFERMEDADES SE PRODUCEN POR CONSUMIR POCOS CARBOHIDRATOS, SOBRE TODO EN LOSNIÑOS PORQUE SI NO OBTIENEN LOS NUTRIENTES QUE ESTOS APORTAN, NO OBTIENEN LO NECESARIO PARA EL CORRECTO DESARROLLO DEL CEREBRO, EL SISTEMA NERVIOSO Y TODOS LOS ÓRGANOS VITALES DEL CUERPO.


LOS CARBOHIDRATOS SON LA FUENTE DE ENERGÍA, POR LO QUE SI NO SE CONSUMEN EN CANTIDADES ADECUADAS LA DESNUTRICIÓN COMIENZA. EL CUERPO INTENTA CONSEGUIR ESA ENERGÍA QUITÁNDOLA A LOS ÓRGANOS QUE CONSIDEREMENOS IMPORTANTES, COMO LOS MÚSCULOS, LUEGO PUEDE AVANZAR HASTA LOS IMPORTANTES POR LO QUE EL NIÑO Y TAMBIÉN EL ADULTO, COMIENZA A PERDER PRIMERO LA ENERGÍA, SE SIENTE MÁS CANSADO, NO TIENE GANAS DE CORRER Y JUGUETEAR COMO ES CARACTERÍSTICO DE LA NIÑEZ O DE TRABAJAR O ESTUDIAR. LUEGO COMIENZA A PERDER MASA CORPORAL, SE VUELVE CASI ESQUELÉTICO Y A PARTIR DE AHÍ POR LA FALTA DE CARBOHIDRATOSCOMENZARÁN A FALLAR EL RESTO DE LOS ÓRGANOS.


OTRA DE LAS ENFERMEDADES QUE SE PUEDEN PADECER POR LA DEFICIENCIA DE CARBOHIDRATOS SON LAS CAUSADAS POR LAS SUSTANCIAS QUE PRODUCE EL CUERPO CUANDO TOMA ENERGÍA DE OTROS ÓRGANOS PORQUE NO LA RECIBE DE LOS ALIMENTOS. ESTAS SUSTANCIAS DAÑINAS SE LAS CONOCE COMO CUERPOS CETÓNICOS QUE VIAJAN POR LA SANGRE DESEQUILIBRANDO EL METABOLISMO. LOS CUERPOS CETÓNICOSSE GENERAN EN EL HÍGADO, INTERVIENEN EN EL METABOLISMO DE LOS LÍPIDOS Y LOS CARBOHIDRATOS. EN ORGANISMOS QUE FUNCIONAN CORRECTAMENTE LOS CUERPOS CETÓNICOS SE PRODUCEN A UNA VELOCIDAD TAL QUE LE PERMITEN AL CUERPO INCORPORARLOS A LOS ÁCIDOS CÍTRICOS Y QUE NO SE ACUMULEN EN LA SANGRE.


EN SITUACIONES QUE EL CUERPO PADECE ALGUNAS DE LAS ENFERMEDADES COMO LA DIABETES, INANICIÓN O DEFICIENCIADE CARBOHIDRATOS ESTOS CUERPOS SE ACUMULAN EN LA SANGRE PORQUE SE PRODUCEN MÁS RÁPIDO DE LO QUE SE PUEDEN METABOLIZAR. DE LAS ENFERMEDADES QUE PRODUCE LA MÁS GRAVE ES LA CETOACIDOSIS QUE ES LA DISMINUCIÓN DEL PH EN LA SANGRE.


CLARO QUE TAMBIÉN LA FALTA DE CARBOHIDRATOS TENDRÁ POR CONSECUENCIA ENFERMEDADES COMO LA BULIMIA O LA ANOREXIA, QUE SON ENFERMEDADES QUE, SI BIEN NO SE PROVOCAN...