Composición Química De Los Seres Vivos: Agua, Sales Minerales, Glúcidos Y Lípidos

Bioelementos primarios
H, C, O, N, P, S.
De masa molecular pequeña, capaces de compartir e- de capas externas: forman enlaces covalentes estables.
*El Enlace Covalente se presenta cuando dos átomos comparten electrones del último nivel para estabilizar la unión

Carbono:
1s22s22p2:
* 4 orbitales híbridos enlazantes equivalentes (en forma de tetraedro)
* Puede establecer 4 enlaces(sencillo, doble,triple) con geometrías diferentes.

Nitrógeno:
1s22s22p3:
* 3 enlaces covalentes y uno dativo (enlace coordinado el que cada par de electrones compartido por dos átomos es aportado por uno de los elementos, se representa con :)
Oxígeno:
1s22s22p4:
* 2 enlaces covalentes.

El C y N presentan igual afinidad para unirse al H (poco electronegativo) y al O (muyelectronegativo),Sus compuestos pasan fácilmente de óxidos a reducidos y viceversa.
* Oxidación: Pérdida de electrones (+O,-H)
* Reducción: Ganancia de electrones (-O, +H)

EL C, N, O e H forman enlaces variados entre ellos originando muchos grupos funcionales (combinaciones de átomos con propiedades físicas y químicas determinadas, forman una unidad)

* El carbono forma enlaces estables C-Cformando largas cadenas, múltipes estructuras y es importante para la funcionalidad.
* Estos elementos forman muchos compuestos polares: el par de electrones tiende a desplazarse hacia el átomo que tiene mayor electronegatividad

BIOELEMENTOS SECUNDARIOS
Algunos aparecen en todos los seres vivos:
* Na+,K+,Cl-: implicados en ósmosis, transmisión nerviosa.
* Ca: estructurasesqueléticas y como ión interviene en la contracción muscular.
* Mg: presente en laclorofila.

OLIGOELEMENTOS
* Fe: hemoglobina
* Mn: fotosíntesis
* I: hormona tiroidea
* F:esmalte dentario y huesos
* Co: vitamina B12
* Cr: regulación de glucosa en sangre
* Zn: catalizador de reacciones químicas
* Li: neurotransmisiones
* Si: tejido conjuntivo

BIOMOLÉCULAS
Sonproducto o forman parte de la acción de un ser vivo:
Inorgánicas:
* Agua
* Sales minerales
Orgánicas:
* Glúcidos
* Lípidos
* Proteínas
* Sales minerales

AGUA
Las moléculas tienen carga total neutra, pero el átomo de O atrae con más fuerza los electrones del enlace covalente con el H.
Se forma un dipolo eléctrico:
* O carga negativa
* H Carga positiva

Sepueden formar enlaces de H por la polarización de moléculas adyacentes. (interacciones electroestáticas débiles) por ello es líquida en Tª ambiente. Cuando se congela se estabiliza, más volumen.

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La estructura del agua es responsable de sus propiedades físico-químicas y sus funciones en los seres vivos.
* Gran fuerza de cohesión: (moléculas)incomprensible y elevada tensión superficial
* Volumen y turgencia
* Permite deformaciones estructurales
* Lubricante
* Gran fuerza de adhesión: capilaridad (movimiento en contra de la gravedad)
* Elevado calor específico: cantidad de calor que se necesita para aumentar 1ºC 1gr de agua: Se necesita mucho calor para aumentar la temperatura.
* Alto calor devaporización: necesita mucho aporte calor para cambiar de estado. Actúa como amortiguador térmico
* Elevada constante dieléctrica disuelve compuestos iónicos y sustancias polares y dispersa los compuestos anfipáticos. (cabeza:polar;cola:no polar)

* Es un disolvente casi universal:
* Vehículo de transporte
* Reacciones bioquímicas ocurren en su seno
* Escasa densidad en estadosólido: permite vida acuática.
* Disociación iónica en el agua: una pequeña porción de moléculas está disociada en el agua líquida.
H2O H++OH (H++H2O H30+)
Es constante: K= [H+]·[OH-]= 1,0·10-14·M2 (M2 : producto iónico del agua)
[H+]=[OH-]= 1,0·10-7·M2
[H+] moles/L | pH |
10-1 | 1 |
10-5 | 5 |
10-11 | 11 |
pH= -log [H+]
pH<7 ácido: mayor...