Composicion Quimica De La Celula

Universidad De Oriente.
Núcleo Sucre.
Escuela De Ciencias.
Departamento de Bioanálisis.

Informe De Laboratorio.
Practica 2. COMPOSICION QUÍMICA DE LA CÉLULA. Identificación de carbohidratos.

Prof. Carlos Velásquez.

Realizado por:
Karihecny A. Velásquez V.
C.I 20.538.177
Sección 10.

Cumaná, Junio - 2012.
Índice:Pág.
Introducción……………………………………………………………………….III
Materiales y métodos…………………………………………………………...1-2
Composición química de la célula………………………………………………3
Carbohidratos…………………………………………………………………..…3
Composición química de los carbohidratos………………………………….3-4
Importancia de los carbohidratos en el metabolismo celular…………………4
Desde el punto de vista estructural ¿qué papel jueganlos carbohidratos?...............................................................................................4
¿En qué forma puede la célula almacenar carbohidratos y en que estructura celular se ubica?............................................................................................4
¿Por qué si tanto el almidón como la celulosa son polímeros de glucosa, al primero puede usárselecomo alimento mientras que a la celulosa no?.......5
Azúcar reductor……………………………………………………………………6
Polímero……………………………………………………………………………6
Glucosa………………………………………………………………………...…..6
Maltosa……………………………………………………………………………..6
Sacarosa…………………………………………………………………………..7
Celulosa……………………………………………………………………………7
Disacárido…………………………………………………………………………7
Glucógeno……………………………………………………………………--….7Amilopectina……………………………………………………………………….8
Resultados…………………………………………………………………………9
Bibliografía……………………………………………………………………….10
Conclusiones……………………………………………………………………11
Introducción:

Mediante la realización de pruebas sencillas que involucran reacciones químicas se puede deducir la composición de muchas sustancias. En una célula se encuentran distintos compuestos químicos, que constituyen la parte viva de la célula, llamada antiguamenteprotoplasma, cada uno de ellos conserva sus propias características. Los componentes químicos básicos de la celular son: agua en mayor proporción, carbohidratos, proteínas, lípidos, acido nucleicos y sales.

La materia viviente es fundamentalmente de naturaleza química. Las múltiples asociaciones moleculares forman estructuras mayores (gradualmente), que pueden ser vistas, medidas etc.
De todos loselementos químicos conocidos, sólo algunos forman parte de la materia viviente. El C está en ella en forma abundante, estos suelen llamarse elementos bioquímicos. Los más frecuentes son: C, N, O, H, S, P, K, Mg, Na, Si, Cl, Ca, Mn, Fe, F, Al, Cu, Br, I.
Algunos elementos bioquímicos se suelen disponen en torno a C para construir sustancias mucho más complejas y menos estables. Esas sustancias son: loshidratos de carbono, las proteínas, los lípidos y los ácidos nucleicos, también hay sustitutos muy simples como el agua y algunas sustancias minerales.

Materiales y métodos.
Materiales:
* Mecheros
* Tubos de ensayo
* Capsulas de Petri
* Goteros
* Glucosa
* Fructosa
* Lactosa
* Sacarosa
* Almidón
* Yuca
* Papa
* Lugol
* Reactivo Benedict
* Reactivo fehling Ay B
Metodología:
Actividad 1. Identificación de azucares reductores.
* Con una pipeta se colocaron 3ml de disoluciones de glucosa,fructosa,lactosa, sacarosa, almidón en tubos de ensayo previamente rotulados, 1, 2, 3, 4 y 5 respectivamente. Se añadio 1 ml de Fehling A y un ml de Fheling B a cada tubo.
* Se calentaron los tubos de ensayo en baño de Maria durante unos minutos hasta observarcoloración rojiza en alguno de ellos.
Actividad 2. Identificación de polisacáridos mediante la prueba de yodo.
* En una capsula de Petri se colocó solución de almidón y se le agregan gotas de yodo. Se repite el proceso con yuca, papa y agua como una muestra control.
Actividad 3. Efecto de la temperatura sobre los polisacáridos
* Se rotularon 4 tubos de ensayo...