Composicion Quimica De La Leche Materna

COMPOSICION QUIMICA DE LA LECHE MATERNA

INTRODUCCION
La alimentación de un recién nacido es esencialmente importante, ya que de ella se obtendrán las primeras bases de su protección y desarrollo,se ha comprobado que la leche materna contiene las propiedades especificas para brindarle al bebe los anticuerpos y nutrimentos necesarios para un optimo desarrollo durante sus primeros 6 meses devida. Se sabe que esta leche se divide en 3 etapas: calostro (los primeros 3 a 4 días), leche de transición (que se produce durante l 7° y 10° día) y leche madura (se da a partir del 15° día y suproducción puede durar hasta 15 meses).

ANTECEDENTES
La leche va cambiando su composición química durante el tiempo del embarazo hasta el momento de dar a luz, y aun después de este.
Se han encontradomás de 200 sustancias en la composición de la leche materna. En este trabajo explicaremos algunos de los componentes de la leche materna en la última etapa, es decir la que es llamada “leche madura”.LECHE MATERNA
La leche materna se compone de diferentes nutrientes y sustancias que le dan un balance para el buen desarrollo del bebe, dentro de estos pueden ser:
Agua: es la sustancia másabundante en la leche materna.
Lípidos: estos constituyen la principal fuente de energía y su concentración en la leche depende de la dieta que lleva la madre, los lípidos son secretados en su mayoríaen forma de triglicéridos, fosfolipidos, ac. Grasos y esteroles.
La leche materna contiene lipasa esta facilita la digestión de las grasas (se encuentra inactiva en la glándula mamaria). Contienetambién ac. Grasos esenciales de cadena larga como acido linoleico, DHA y EPA; y ac. Grasos saturados dentro de estos el más importante es el colesterol este tiene gran importancia ya que inducen eldesarrollo de procesos enzimáticos.
Proteínas: estas son esenciales para aspectos fisiológicos e inmunológicos, la proteína más importante es la caseína (complejos de caseinato y fosfato cálcico); otra...