composicion quimica del agua
Páginas: 6 (1299 palabras)
Publicado: 25 de agosto de 2014
El agua y las biomoléculas
2:50 p. m.
1
-La importancia de las interacciones no covalentes
-La estructura y las propiedades del agua (tendencia a
formar puentes de hidrógeno)
-El agua como solvente (polaridad del agua)
-Ionización del agua y escala de pH
-Equilibrio ácido/base y constante de disociación de un
ácido
-Soluciones amortiguadoras de los cambios de pH
(Buffers otampones)
-Ionización de los aminoácidos y su papel como
amortiguadores
2:50 p. m.
2
La importancia de las interacciones no
covalentes
2:50 p. m.
3
2:50 p. m.
4
2:50 p. m.
5
Las partículas subatómicas y su
localización
10-13 cm
(-)
Electrones
Protones
núcleo
Neutrones
10-8 cm
(+)
El átomo de oxígeno y la molécula de
agua
2:50 p. m.
7 Electronegatividad:
Es una magnitud empírica que se define como la tendencia relativa
de un elemento para atraer hacia él los dos electrones de un enlace
covalente en el que participa.
El número entre paréntesis corresponde a la cuantificación de la
electronegatividad según Pauling.
F (4,0) > O (3,5) > N, Cl (3,0) > C, S, (2,5) ~ H (2,2), P (2,1)
2:50 p. m.
8
Una moléculade agua presenta una distribución
desigual de sus electrones
2:50 p. m.
9
Interacción de moléculas de agua a través de puentes
de hidrógeno. Tienen alta tendencia a formarlos
2:50 p. m.
10
Enlace o puente de hidrógeno
“fuerza de atracción entre un átomo
electronegativo y un átomo de hidrógeno
unido
covalentemente
a
otro
átomo
electronegativo (F, N, O)”
2:50 p. m.11
Consecuencias que tiene esta alta tendencia a formar
puentes de hidrógeno
2:50 p. m.
12
Consecuencias que tiene esta alta tendencia a formar
puentes de hidrógeno…..
VISCOSIDAD. Medida de la resistencia que un fluido
ofrece bajo la acción de una fuerza aplicada
2:50 p. m.
13
Otras propiedades que surgen de esta alta
tendencia….
El efecto de las fuerzasintermoleculares es de jalar las
moléculas hacia el interior de la superficie de un liquido,
manteniéndolas unidas. La tensión superficial mide las
fuerzas internas que hay que vencer para poder expandir
el área superficial de un liquido.
2:50 p. m.
14
La energía necesaria para crear una mueva área
superficial, trasladando las moléculas del interior del líquido
a la superficie del mismo, es loque se llama tensión
superficial. El agua tiene una alta tensión superficial,
debida a los puentes de hidrógeno.
2:50 p. m.
15
Características derivadas de la tendencia a
formar puente de hidrógeno
Puntos de congelación y
ebullición elevados
2:50 p. m.
Tensión superficial
elevada
16
Otras propiedades que surgen de esta alta tendencia
La densidad se define como elcociente entre la masa de un cuerpo
y el volumen que ocupa.
2:50 p. m.
17
Densidad en
kg/m3
Densidad en
g/c.c.
Agua
1000
1
Aceite
920
0,92
Gasolina
680
0,68
Plomo
11300
11,3
Acero
7800
7,8
Mercurio
13600
13,6
Madera
900
0,9
Aire
1,3
0,0013
Butano
2,6
0,026
Dióxido de
carbono
1,8
0,018Sustancia
La densidad de un cuerpo está relacionada con su flotabilidad,
una sustancia flotará sobre otra si su densidad es menor
2:50 p. m.
18
A
B
Estructura teórica del agua en estado sólido (hielo) (A)
y líquido (B). La estructura abierta del hielo le
proporciona una menor densidad que la del agua
2:50 p. m.
19
Los puentes de hidrógeno NO se forman únicamente
entremoléculas de agua
2:50 p. m.
20
Los puentes de hidrógeno NO se forman únicamente
entre moléculas de agua…….
2:50 p. m.
21
Longitud de enlace de distintos puentes de hidrógeno
2:50 p. m.
22
Estructura secundaria -hélice de las proteínas. Las dos últimas
presentaciones muestran los puentes de hidrógeno característicos de
esta estructura.
2:50 p. m.
23
Puentes...
2:50 p. m.
1
-La importancia de las interacciones no covalentes
-La estructura y las propiedades del agua (tendencia a
formar puentes de hidrógeno)
-El agua como solvente (polaridad del agua)
-Ionización del agua y escala de pH
-Equilibrio ácido/base y constante de disociación de un
ácido
-Soluciones amortiguadoras de los cambios de pH
(Buffers otampones)
-Ionización de los aminoácidos y su papel como
amortiguadores
2:50 p. m.
2
La importancia de las interacciones no
covalentes
2:50 p. m.
3
2:50 p. m.
4
2:50 p. m.
5
Las partículas subatómicas y su
localización
10-13 cm
(-)
Electrones
Protones
núcleo
Neutrones
10-8 cm
(+)
El átomo de oxígeno y la molécula de
agua
2:50 p. m.
7 Electronegatividad:
Es una magnitud empírica que se define como la tendencia relativa
de un elemento para atraer hacia él los dos electrones de un enlace
covalente en el que participa.
El número entre paréntesis corresponde a la cuantificación de la
electronegatividad según Pauling.
F (4,0) > O (3,5) > N, Cl (3,0) > C, S, (2,5) ~ H (2,2), P (2,1)
2:50 p. m.
8
Una moléculade agua presenta una distribución
desigual de sus electrones
2:50 p. m.
9
Interacción de moléculas de agua a través de puentes
de hidrógeno. Tienen alta tendencia a formarlos
2:50 p. m.
10
Enlace o puente de hidrógeno
“fuerza de atracción entre un átomo
electronegativo y un átomo de hidrógeno
unido
covalentemente
a
otro
átomo
electronegativo (F, N, O)”
2:50 p. m.11
Consecuencias que tiene esta alta tendencia a formar
puentes de hidrógeno
2:50 p. m.
12
Consecuencias que tiene esta alta tendencia a formar
puentes de hidrógeno…..
VISCOSIDAD. Medida de la resistencia que un fluido
ofrece bajo la acción de una fuerza aplicada
2:50 p. m.
13
Otras propiedades que surgen de esta alta
tendencia….
El efecto de las fuerzasintermoleculares es de jalar las
moléculas hacia el interior de la superficie de un liquido,
manteniéndolas unidas. La tensión superficial mide las
fuerzas internas que hay que vencer para poder expandir
el área superficial de un liquido.
2:50 p. m.
14
La energía necesaria para crear una mueva área
superficial, trasladando las moléculas del interior del líquido
a la superficie del mismo, es loque se llama tensión
superficial. El agua tiene una alta tensión superficial,
debida a los puentes de hidrógeno.
2:50 p. m.
15
Características derivadas de la tendencia a
formar puente de hidrógeno
Puntos de congelación y
ebullición elevados
2:50 p. m.
Tensión superficial
elevada
16
Otras propiedades que surgen de esta alta tendencia
La densidad se define como elcociente entre la masa de un cuerpo
y el volumen que ocupa.
2:50 p. m.
17
Densidad en
kg/m3
Densidad en
g/c.c.
Agua
1000
1
Aceite
920
0,92
Gasolina
680
0,68
Plomo
11300
11,3
Acero
7800
7,8
Mercurio
13600
13,6
Madera
900
0,9
Aire
1,3
0,0013
Butano
2,6
0,026
Dióxido de
carbono
1,8
0,018Sustancia
La densidad de un cuerpo está relacionada con su flotabilidad,
una sustancia flotará sobre otra si su densidad es menor
2:50 p. m.
18
A
B
Estructura teórica del agua en estado sólido (hielo) (A)
y líquido (B). La estructura abierta del hielo le
proporciona una menor densidad que la del agua
2:50 p. m.
19
Los puentes de hidrógeno NO se forman únicamente
entremoléculas de agua
2:50 p. m.
20
Los puentes de hidrógeno NO se forman únicamente
entre moléculas de agua…….
2:50 p. m.
21
Longitud de enlace de distintos puentes de hidrógeno
2:50 p. m.
22
Estructura secundaria -hélice de las proteínas. Las dos últimas
presentaciones muestran los puentes de hidrógeno característicos de
esta estructura.
2:50 p. m.
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Puentes...
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