composicion y calidad de las carnes
Páginas: 4 (817 palabras)
Publicado: 23 de febrero de 2014
COMPOSICION Y CALIDAD DE LAS CARNES DE ABASTO
TRABAJO ENFERMEDADES EN LAS CARNES BOVINAS
LA ENFERMEDAD DE LAS VACAS LOCAS:
O también llamada encefalopatíaespongiforme bovina, es una enfermedad la cual es causada por priones se puede transmitir a las personas por el consumo de partes de animales infectados, sobre todo tejidos nerviosos
Síntomas: la muertecelular le da al tejido nervioso un aspecto de esponja
vía de transmisión ingestión de alimentos contaminados con el prion, administración de fármacos de origen bovino y provenientes de animalesenfermos (hormona del crecimiento)
EDEMA MALIGNO: (gangrena gaseosa)
Se caracteriza por edemas locales, suele estar relacionada con heridas.
Causa: clostridium septicum.
Síntomas: toxemia.Fiebre. Edema gaseoso localizado inmovilidad.
ENTERITIS BOVINA: (disentería infecciosa diarrea aguda.)
Causa: alimentación defectuosa, E. coli. Viris.
Síntomas: diarrea profusa blanca o amarilla.Fiebre, depresión, ojos empañados, postración. Piel seca sin brillo. Rigidez al caminar, ancas manchadas por los excrementos. Abdómen encogido.
HEMOGLOBINURIA BACILAR: (agua roja)
Es unaenfermedad infecciosa sobreaguda del ganado vacuno
Causa: Virus.
Síntomas: emisión frecuente de orina la cual es abundante y hemorrágica, de color oscuro. deshidratación notable, hemorragias intestinales,temperatura elevada
METRITIS BOVINA : ( inflamación de la matriz)
Es la inflamación de la pared uterina de las vacas por el traumatismo del parto también se presenta la retención de laplacenta,cervicitis (inflamación del cuello de la matriz) y presencia de ciertas bacterias.
Causa: Presencia de ciertas bacterias.
Síntomas: Flujo uterino, pus, fiebre. Inapetencia. Depresión. Lomoarqueado.
NEFRITIS: (inflamación del riñón)
inflamación del riñón
Causa: envenenamiento
puede presentarse dificultad respiratoria. Pulso rápido, enflaquecimiento y debilidad. En la vaca se reduce...
COMPOSICION Y CALIDAD DE LAS CARNES DE ABASTO
TRABAJO ENFERMEDADES EN LAS CARNES BOVINAS
LA ENFERMEDAD DE LAS VACAS LOCAS:
O también llamada encefalopatíaespongiforme bovina, es una enfermedad la cual es causada por priones se puede transmitir a las personas por el consumo de partes de animales infectados, sobre todo tejidos nerviosos
Síntomas: la muertecelular le da al tejido nervioso un aspecto de esponja
vía de transmisión ingestión de alimentos contaminados con el prion, administración de fármacos de origen bovino y provenientes de animalesenfermos (hormona del crecimiento)
EDEMA MALIGNO: (gangrena gaseosa)
Se caracteriza por edemas locales, suele estar relacionada con heridas.
Causa: clostridium septicum.
Síntomas: toxemia.Fiebre. Edema gaseoso localizado inmovilidad.
ENTERITIS BOVINA: (disentería infecciosa diarrea aguda.)
Causa: alimentación defectuosa, E. coli. Viris.
Síntomas: diarrea profusa blanca o amarilla.Fiebre, depresión, ojos empañados, postración. Piel seca sin brillo. Rigidez al caminar, ancas manchadas por los excrementos. Abdómen encogido.
HEMOGLOBINURIA BACILAR: (agua roja)
Es unaenfermedad infecciosa sobreaguda del ganado vacuno
Causa: Virus.
Síntomas: emisión frecuente de orina la cual es abundante y hemorrágica, de color oscuro. deshidratación notable, hemorragias intestinales,temperatura elevada
METRITIS BOVINA : ( inflamación de la matriz)
Es la inflamación de la pared uterina de las vacas por el traumatismo del parto también se presenta la retención de laplacenta,cervicitis (inflamación del cuello de la matriz) y presencia de ciertas bacterias.
Causa: Presencia de ciertas bacterias.
Síntomas: Flujo uterino, pus, fiebre. Inapetencia. Depresión. Lomoarqueado.
NEFRITIS: (inflamación del riñón)
inflamación del riñón
Causa: envenenamiento
puede presentarse dificultad respiratoria. Pulso rápido, enflaquecimiento y debilidad. En la vaca se reduce...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.