compota

Elaboración de compotas artesanales a base de
frutas, vegetales y hierba.




Profesor:
Francisco Rivas
Ingeniería Agroindustrial
Subproyecto:
Extensión y desarrollo rural
Sección: 01
Elaboración de compotas artesanales
a base de frutas, vegetales y hierba.

Integrantes:

Esmeralda Sequera CI: 20.949.662
Eduardo Nieves CI: 24.741.170
Kelys AponteCI: 20.951.809
Carolina Dominguez CI: 21.137.037
Carmen Acevedo CI: 13.O79.368
Jose Rojas CI: 21.057.990
Fermaris Rodriguez CI:24.026.028
Arelis Torres CI: 22.597.035

Ingenieria Agroindustrial Sección 01
Subproyecto: Extensión y desarrollo rural













Titulo de proyecto:

Elaboración de compotas artesanales a base de frutas, vegetales y hierba.

Planteamiento delproblema:

¿Cómo elaborar una compota a base de fruta, vegetal y hierba?

Hemos observado que en el mercado no se ha encontrado una compota que contenga como materia prima la zanahoria, melón y manzanilla ya que para su elaboración puede tener inconvenientes con respecto a la fruta y el vegetal.


Objetivo general:

Elaborar una compota de zanahoria, melón y manzanilla que cause interés enel mercado ya que hemos logrado producir un producto para qué pueda ser consumido.

Objetivos específicos:

• Conocer métodos de preparación para una compota de zanahoria, melón y manzanilla.
• Realizar una mejor preparación a treves de prácticas con nuevas técnicas.
• Encontrar las cantidades adecuadas de insumos para obtener un mejor producto (compota)
• Satisfacer a la comunidad o a lapoblación en general, enriqueciendo el organismo con valores nutritivos a bases naturales.

Justificación

Elaborar una compota que contenga como fruta, vegetal y hierba principal la zanahoria, el melón y manzanilla que no ha sido elaborada y mostrada en el mercado, puede ser muy sencilla de elaborar pero puede que presente problemas.
También las compotas es un producto que puede beneficiareconómicamente y brindar recursos para un mejor proyecto de vida para algunos adolescentes que se encuentran sin trabajo.
Nuestro propósito es descubrir que sabor tiene una compota con un vegetal, una fruta y una hierba diferente a los sabores que ya existen en la compota tradicional.

Marco teórico

¿Qué es una compota?

Una compota es un alimento asociado para bebes, es formado por unapared de diversas frutas (generalmente frutas saludables y vegetales no muy pesados). Es un alimento muy sano que sirve para el desarrollo, también son utilizadas como postres son ricas en vitaminas A están indispensable para la salud de la piel y los ojos.

Es el segundo alimento que un bebe puede recibir en el día, es un alimento formado de varios componentes para la nutrición.

Característicasde la compota:

Las compotas contienen un 4.5% de proteínas y minerales frente a un 0.04% y 0.8%. cuenta con un contenido energético de 3.178 calorías por gramos, 1.9% de grasa y un bajo porcentaje de fibra, contiene un alto de índice de nutrientes, vitaminas y proteínas

Vitaminas de la compota:

Las compotas son principalmente elaboradas con las frutas llamadas carnosas como (papaya,manzana, pera, guanábana, mango) que son ricas en vitamina A que ayudan a evitar enfermedades como la xeroftalmia, diarreas, etc. estas se encuentran también en vegetales como la zanahoria.
La vitamina B se encuentra en frutas la cual es antivírica que ayudan a controlar la insuficiencia cardiaca. Y la vitamina C que se encuentra en los vegetales y frutas frescos. También contiene provitamina A, quees una antioxidante, que ayuda a controlar el cáncer de piel, también la disminución de cataratas.

Elaboración de una compota:

Para prepararla se usan frutas y vegetales fáciles, como mango, ciruela pera, ya sea la fruta entera, en almíbar con el azúcar directamente y en menor porción que para mermeladas.
Se selecciona y lava muy bien la fruta que va a utilizar, se pela en trozos se pone...