Compras Almacen Y Meracdotecnia De Ayb

Compras, Almacén y
Mercadotecnia

Compras.

Compras


Para poder planear las utilidades de una empresa se debe tener un
absoluto control sobre la calidad sus compras, la cual está controlada
porestándares en las recetas y sus porciones y de igual manera por su
adecuada recepción y almacenamiento de sus mercancías.

¿Qué es un Estándar?


Es la regla que debe guiar a todo negocio.



Es lareceta que incluye todos los ingredientes previamente
establecidos por la dirección de una empresa.



Es la calidad única aceptada por el control de calidad.

*Cuando se determinan los estándaresdebemos tener claro lo que
queremos ofrecer para saber lo que necesitamos.

Planeación de compras
Una gran lista de todo lo que necesitamos para el servicio de nuestro
establecimiento.


¿Quéproductos compraremos?



¿En qué cantidades?



¿A qué proveedores?

Políticas de compras


Las compras se basan en estandarizaciones de peso, tamaño,
consistencia, color.



La mercancía debe teneralta calidad-



Elegir a los proveedores con un buen prestigio.



Una vez que se eligió a los proveedores que cumplan con sus contratos
según su duración, entrega a tiempo, etc.

Estudio delmercado
Si se quiere acertar en la sistematización de las compras se debe
investigar:


Precios.



Calidad.



Descuentos.



Proveedores-

Contrato empresa-proveedor


Debe efectuarse por tiempodeterminado sin alteración de los precios
durante el lapso del contrato.

*Si se cumplen con todos lo estándares previamente establecidos se
pueden calcular fácilmente los costos, y resultados efectivos.Almacén.

Almacén.
El encargado del almacén debe saber los estándares de calidad de la materia prima y
distinguir muy bien las diversas actividades de su departamento, esto es:


Recepción demercancías.



Almacenamiento según el tipo de mercancía: bodega, cámaras de refrigeración y de
congelación.



Rotación adecuada de las mercancías.



Control de existencias en el almacén.

...