Compras hoteleras

COMPRAS HOTELERAS

* La gestión de compras, será una de las áreas de responsabilidad que mas requiere control; para conocer y diligenciar los insumos necesarios.

* Asegurarse enmantener el flujo apropiados de materia prima que la operación requiere en cuanto a cantidades adecuadas y de acuerdo con especificaciones de calidad a un precio favorable.

* Es elmedio por el cual se obtiene un bien o un servicio, dependiendo de la necesidad.

* La persona que va a comprar los insumos, debe saber las cualidades, bondades, conocer diferentesmarcas comerciales, etc.

* Las compras de alimentos, se hacen con solicitudes diarias.

* Lo importante para el adecuado control en la compra, es la centralización de la informaciónen una persona que se encarga de diligenciar y contactar a los proveedores ya que la toma de decisión y autorización depende de otro nivel de responsabilidad para determinado tipo deartículos.

DEPARTAMENTOS QUE INVOLUCRAN LAS COMPRAS
 Compras de Alimentos
 Compras de Bebidas
 Compras de Suministros
 Compras de Mantenimiento
 Compras de Imprenta
 Compras porImportación
 Compras de Equipo de Operaciones

* PRINCIPALES PUNTOS PARA UNA EXCELENTE COMPRA

* Conocimiento de la necesidad de la compra.

* Conocimiento de lasespecificaciones del artículo en lo relativo a la marca, peso, tamaño, calidad, cantidad, y precio.

* Conocimiento de los proveedores.

* Conocimiento del tratamiento de información paradiligenciar la compra en forma oportuna.

* Disponer de la información sobre fechas, cantidad, y precio de proveedores que han suministrado mercancía.

* Lograr convenios y formas depago, favorables a la situación financiera del establecimiento.

* Coordinación correcta entre recibo, almacenamiento y producción consiguiendo la mejor fluidez de mercancías.